MOKA à l’ancienne


Cadeaux gourmands, CREME-MOUSSE, Gâteaux

J’ai la chance d’être entourée de personnes bienveillantes, qui m’offrent plein de belles choses pour mon anniversaire. Quand vient le leur, je consacre le temps qu’il faut pour une production maison. Pour ce « râleur invétéré » au grand cœur, c’est un moka, sinon rien. Ce sera donc un gâteau au café un peu à l’ancienne… Je […]

24 juillet 2025

Le gâteau au chocolat, le meilleur de France


Cadeaux gourmands, Chocolat

Une recette qui a remporté le concours du « meilleur gâteau au chocolat de France » pas moins que cela. Iil avait été mis en place par Monsieur François Régis GAUDRY dans son émission sur France Inter « On va déguster » . C’est un héritage familial transmis de génération en génération revue par  Terence de Ladoucette et sa […]

21 juillet 2025

Fondant à la pistache et sa couverture


Gâteaux

Dès que je vois une recette avec de la pistache, je l’enregistre. J’adore la richesse de saveur unique, sa couleur pepsi. C’est la rolls des fruits secs son seul défaut étant son prix. Je choisis toujours la pistache iranienne en attendant d’avoir les futures pistaches françaises sur nos étals. Un fondant sans aucune difficulté, rapide […]

20 juillet 2025

POKE CAKE AU CITRON PAVOT


CREME-MOUSSE, Gâteaux

Le poke cake est un gâteau constitué d’une base moelleuse que l’on perfore à l’aide du manche d’une cuillère en bois. On le nappe avec ce que l’on veut avant de le customiser avec ce que l’on désire. Pour cette version, je l’ai punché avec le lemon curd, avant de déposer une rangée de myrtilles qui a […]

3 juillet 2025