Cheesecake au citron, gâteau sans cuisson


CREME-MOUSSE

C’est un livre dont j’ai tiré 5 recettes déjà. Je suis sous le charme de Ludo Pastry freak. Un pas à pas imagé, des recettes aux chouettes rendus. Ce cheesecake au citron est un délice, frais et léger comme un nuage. C’est vraiment facile à confectionner. Je n’ai pas lissé le fond du cheesecake ce […]

21 octobre 2022

Cocktail, SPRITZ


Apéro & buffet, Avec alcool, Boissons

La facilité me fait toujours choisir  une sangria, au vin blanc, rouge, aux fruits d’été, ou exotiques. Un cocktail avec ou sans alcool, car c’est programmable, je les prépare quelques jours avant leur utilisation, en les laissant infuser tranquillement. Mais un mojito ou un spritz confectionné à l’instant T, c’est chouette aussi. Attention, vous allez […]

26 août 2022

Gâteau renversé aux framboises


Été, Fruits

Un dessert sur un nid de fruits rouges, qui caramélisés, un goût de citron pour la pâte. Rapide à confectionner, facile on peut remplacer les framboises-groseilles par n’importe quel autre fruit de saison, figues, pommes, poires, pêches…A vous de tester ! Ingrédients pour remplir un moule à cake ou un moule de 18 cm de […]

21 août 2022

Rôti de saumon en croûte au four


Poisson

Cette année pour Pâques, nous avons été infidèle à l’agneau et opté pour du poisson. Je voulais une recette rapide, savoureuse et si possible saine. Voici ma version, un filet de saumon recouvert d’une croûte, des tomates, et de l’aillet. Grace la croute qui recouvre le poisson, l’intérieur n’est absolument pas sec, plutôt moelleux, un […]

4 mai 2022

Ciambella (couronne) à la ricotta, gâteau à la ricotta


Gâteaux

Voici une torta di ricotta, gâteau à la ricotta, que j’ai nommé ciambella  pour sa forme en couronne. C’est un délice tout simple, sans fioriture et juste tellement bon, que pas une miette n’a survécu à l’assaut des gourmets du dimanche… Ingrédients pour garnir un moule à savarin de 23 cm de diamètre : 200 […]

21 janvier 2022

Gâteau sans cuisson au citron


CREME-MOUSSE, Gâteaux

  Pour notre goûter dominical, j’ai confectionné un gâteau sans cuisson, aux petits lu à la saveur bien citronnée. Il s’adresse aux amateurs de saveurs acidulée. Une crème pâtissière au citron « allégée » grâce à l’apport d’une chantilly au combawa, l’ensemble parsemé de dés de cédrat confit. Ce dessert pas long à confectionner a été dévoré […]

2 novembre 2021

Lemon curd aux 4 ingrédients, inratable, facile


CREME-MOUSSE, Tartes sucrées

J’ai toujours dans mes placard, du caramel beurre salé et du lemon curd d’avance. Je place dans des mi-cuit au coeur coulant, j’en garni crêpes et tartelettes. Avec cette recette, j’ai garni des tartelettes confectionnées à partir de tuiles aux amandes effilées de Pierre HERME, qui est juste parfaite.  Mes goûteurs ont apprécié le côté […]

5 août 2021

Tendrons de veau à la sauge


Plats uniques, Viande

J’avais dans mon congélateur des tendrons de veau parfumés avec des feuilles de sauge et du jus de citron. Un plat tout simple mais savoureux accompagné de gnocchis poêlé pour rester dans la thématique au beurre de sauge. On peut remplacer les feuilles de sauge par du persil, du thym ou du basilic. Ingrédients pour […]

15 juin 2021

Poulet rôti à l’artichaut de Jérusalem et au citron


Été, Plats uniques, Volaille

C’est un magicien, chou Ottenleghi. L’alliance citron, safran, estragon est comme à chaque fois qu’il partage une de ces recettes, irrésistible. Les artichauts de Jérusalem, explique l’auteur sont des topinambours. C’est une recette facile, si vous avez le temps de préparer la marinade du poulet la veille absolument délicieux, programmable comme j’aime. Je l’ai servi […]

4 juin 2021

Confiture courge spaghetti et kumquat


Confitures

Lors du premier confinement, j’ai disposé comme beaucoup, d’une denrée tellement rare, du temps !!! Mais quel luxe, je ne vois pas passer mes journées et je fais autre chose que d’avoir le nez dans des dossiers, les 2 heures de route…Je fais ce qui me plait avec zéro contrainte. Lorsque j’ai nettoyé mon congélateur, […]

15 novembre 2020