Clafoutis aux cerises, avec noyaux


Fruits, Gâteaux

Pour notre dessert dominical, ayant sous le coude le livre de LUDO pastryfreak. J’ai testé sa recette de clafoutis. Je confesse en préambule, je ne suis pas fan de ce dessert. Mais sa couche croustillante, lui confère un supplément d’âme qui le rend irrésistible ! L’essayer c’est l’adopter ! Il ne vous reste plus qu’à […]

13 juin 2022

Génoise garnie aux fraises, façon fraisier simple


Fruits, Gâteaux

Il a fait beau en ce dimanche de fête des mères, un temps pour déguster une génoise fourrée avec une crème parfumée au sirop de fleurs de sureau, quelques fraises, par ci-par là. Voici notre dessert tout trouvé. Rapide à confectionner, frais en bouche, un fraisier en sa version simplifiée qui a ravi les papilles […]

30 mai 2022

Cheesecake allégé aux fraises et au fromage blanc


Fruits, Gâteaux

Les tables de chef étoilé, mon pouvoir d’achat ne me permet pas d’y accéder, mais au hasard d’une lecture, j’étais tombée sous le charme d’un chef, Eric SAPET, et je m’étais dit : « j’espère qu’un jour je pourrais goûter à ses créations ». Quelques années plus tard, j’ai eu l’occasion de déjeuner, à la « Petite Maison […]

13 mai 2022

Tarte aux fraises, biscuit breton


Fruits, Gâteaux

Voici un gâteau dont vous ne verrez sur l’image que la moitié et pour cause. Je l’avais préparé, mis au frais et à l’heure du goûter, nous avions dégusté une bonne moitié avant de me rappeler que je n’avais pas pris de photos….La base de cette « tarte » est un biscuit breton pur beurre, nappée d’une […]

14 avril 2022

Cédrat confit maison, à l’ancienne


Conserves, Fruits, Mignardises

Le cédrat est un agrume à la forme ovoïde à la peau toute bosselée. A l’instar de son cousin le citron il n’a pas beaucoup de jus. C’est plutôt sa peau qu’on utilise, elle est légèrement amère avec une odeur enchanteresse. C’est une saveur à part qui le différencie de tous les autres agrumes. J’ai […]

4 mars 2022

DUNDEE CAKE, cake de Noël


Cadeaux gourmands, Fruits, Gâteaux

Un dundee cake est reconnaissable entre mille avec ses amandes émondées qui parsèment le dessus du gâteau. Pour cette version, je l’ai truffé de raisins secs (2 variétés) de dés d’écorce confites et dans sa composition j’ai placé ma marmelade à l’orange (un vrai délice pour ceux qui aiment l’acidité légère de ce fuit). A […]

23 décembre 2021

Pommes au four farcies, sans sucre ajouté


Fruits

A l’automne, lorsque j’ai envie d’un dessert rapide j’alterne entre les poires farcies façon Jean-Pierre COFFE ou des pommes au four. J’adore ce dessert, le goût de la pomme qui reste présent, la farce croquante grâce à l’apport des noix, la cannelle rehausse cet assemblage. C’est bon et cela donne bonne conscience. Je l’ai servi […]

24 octobre 2021