Manicotti, debla, ou les oreilles du juge (wednine el kadi)


Mignardises

Je n’aime les pâtisseries orientales, que lorsqu’elles sont faites maison. C’est bon, ça suintent le sirop parfumé à l’eau de fleur d’oranger, le comfort food par excellence. Tu en dégustes une et elle te guérit de toute nostalgie, te rebooste, te requinque en un rien de temps. Alors, te sens tu prêt à embarquer ? […]

28 janvier 2024

Crème anglaise à l’orange


CREME-MOUSSE

Peu de temps devant moi pour notre dessert dominical, j’ai laissé le choix à mes goûteurs : riz au lait ou crème anglaise ? Ce fût crème anglaise onctueuse à souhait parfumée aux zestes d’orange. J’ai des souvenirs d’enfance d’un petit lu nappé de crème et surmonté de graines de tournesol caramélisées. Facile, rapide et […]

16 novembre 2023

Gâteau aux noix du Périgord


Gâteaux

Le coup de fil d’un copain qui annonce son passage dans la journée avec la tondeuse à gazon réparée par ses bons soins. Il adore autant le café que les gâteaux aux noix, alors pour le remercier j’ai préparé deux gâteaux. Mais flûte de chez flûte plus un gramme de nes à se mettre sous […]

8 novembre 2023

Bœuf sauté aux oignons, recette chinoise


Plats uniques, Viande

Un plat qui va nous câliner par ces temps maussades, avec du gris à perte d’horizon et une pluie de nouvelles jamais revigorantes. Mais dans cette grisaille, pointe une bonne nouvelle, car voici revenu, le temps des plats qui réchauffent. Une viande qui va mariner un minimum et qui va nous rendre au centuple ce […]

2 novembre 2023

Torta di mele, gâteau aux pommes


Gâteaux

C’est la saison des pommes, profitons-en. Un gâteau aux pommes qu’on découpe en tranches et qu’on mélange à l’appareil. Et puis une dernière rangée de pommes qu’on doit juste poser sur le dessus et ne surtout pas enfoncer comme je l’ai fait. Le goût est là, mais le rendu moins bien puisqu’on ne voit pas […]

29 octobre 2023

Fondant à la rhubarbe sans gluten


Gâteaux

J’ai toujours veillé à avoir 4 pieds de rhubarbe dans mon jardin. Mais avec les chaleurs de l’an passé et les incendies du sud-ouest, seuls deux pieds ont survécu. Mais cela suffit à contenter ma gourmandise et celle des miens. J’utilise donc des tiges fraîchement cueillies, et je n’ai même pas besoin de les éplucher. […]

17 août 2023

Gâteau renversé à la gelée de melon vert, sans gluten


Gâteaux

J’ai acheté un melon vert, je me réjouissais par avance de le déguster bien frais mais en le goûtant, tisst, fade, mais d’un fade ! Immangeable car manquant de sucre et de goût. J’ai transformé une partie en gelée et je m’en suis servie comme garniture pour un gâteau renversé sans gluten ni graisse ajoutée. […]

12 juillet 2023

Financiers à la rhubarbe sans gluten


Fruits, Mignardises

Une invitation chez les voisins, le matin pour le soir même. Ils voulaient du léger, après un plat de boles de picolat,  il nous faudra du léger, pas de mousse au chocolat, mais un sorbet par exemple. Après avoir checké le contenu de mes placards pas de farine, mais de la poudre de crème, vendue […]

29 mai 2023

Sauce vigneronne ou marchand de vin rouge, napper une basse côte


Sauces, Viande

J’achète plus souvent la basse-côte que l’entrecôte, tout d’abord pour une question de prix mais aussi parce qu’une basse-côte bien grillée accompagnée comme ici d’une sauce vigneronne n’a rien à lui envier. Je déteste les sauces prêtes à l’emploi où le goût du chimique est omniprésent. Je préfère m’affairer pendant 15 minutes devant ma casserole […]

14 octobre 2022