Gelée de tomates vertes


Confitures

Au début du mois d’octobre, il a fallu enlever tous les légumes du potager, ceux qui sont mûrs mais aussi ceux qui ne l’étaient pas, comme les tomates vertes. Elles ne rougiront plus, alors autant les récupérer pour une délicieuse gelée à l’ancienne. Il suffira de la parfumer avec ce que vous aimez, cardamome, cannelle […]

19 novembre 2023

Compote pommes fraises, stérilisation


Confitures, Fruits

Avec mon amoureux nous avons pris le parti de ne plus acheter de yaourts. Pour combattre la flambée du prix, j’ai ressorti la yaourtière. Alors pour customiser nos yaourts nature, j’ai cet été compoté à tout va, pommes, pommes-abricots, fraises avec une teneur de sucre assez réduite. Pour pouvoir conserver cette compote, j’ai stérilisé mes […]

3 octobre 2023

Confiture mangue combawa


Confitures

En faisant du tri dans mes photos-recettes. Je suis tombée sur deux recettes de confiture de mangues confectionnées l’hiver dernier. Voici la première recette, il vous faudra des mangues bien sucrées. J’ai aromatisé cette fournée au citron vert et au combava. C’est un délice à la couleur pimpante pétri d’énergie. Prenez un pain aux graines, […]

25 septembre 2023

Confitures de pommes, clémentines badiane et vanille


Confitures

Des pommes que personne ne voulait déguster. Il est vrai que la variété grise du canada a un côté acidulé et un peu farineux. Elle se prête plus à une cuisson en compote ou en confiture. Ainsi étoffées de quelques clémentines, de  badiane et d’une gousse de vanille pour rehausser l’ensemble j’ai obtenu un délicieux […]

28 avril 2023

Confiture de clémentines corses


Confitures

  J’adore les gelées d’agrumes, j’en lustre brioche et cakes. J’aime tout autant la confiture d’oranges ou de clémentines, ou les d’agrumes en général. J’en truffe mes pains d’épices mais aussi mes tartines beurrées dominicales. Voici des clémentines corses dont j’ai enlevé les feuilles que j’ai faites sécher pour les glisser dans mes infusions maison. […]

24 février 2023

Gâteau de crêpes aux oranges de Mr GUERARD


Confitures, Gâteaux

C’est une recette vue dans une émission animée par Julie Andrieu. Si vous confectionnez cette recette d’une traite, elle vous paraîtra longue en la planifiant, vous y gagnerez en temps…La veille préparez la confiture d’agrumes et la pâte à crêpes. Le lendemain faites sauter les crêpes et assemblez. Cette recette peut se conserver sous un […]

18 janvier 2023

Marmelade de cédrats au jus de poires


Confitures

  J’adore « confipoter », cela me donne une sensation de bien être absolu. Je n’en déguste que très rarement, pendant mes vacances où certains dimanches. Je les offre le plus souvent pour régaler mes proches et amis. J’ai acheté quelques cédrats, j’en ai confit une partie et voici ma marmelade. A la différence d’une confiture dont […]

6 mars 2022

La vraie crème de marrons (châtaignes) maison


Confitures, CREME-MOUSSE

  Vraie crème de marrons, trucs et astuces, inratable ! Pour faire de la confiture de châtaignes, il faut être motivé. Le plus contraignant dans l’opération étant d’enlever la première écorce épaisse de couleur marron puis la deuxième peau (pellicule blanche) de la châtaigne. Une fois ce cap passé, ce n’est pas plus difficile qu’une […]

7 octobre 2021

Gelée de framboises du jardin


Confitures, Été

Il y a deux ans, il a fallu refaire les plantations des fruits rouges. J’en avais profité pour leur offrir une exposition ombragée. J’ai été récompensé de mes efforts, j’avais planté six pieds de framboises qui se sont multipliés. Cette année fût de par son temps pluvieux très chouette pour la récolte des framboises. J’en […]

16 septembre 2021