Cookies géant, pour un anniversaire


Cadeaux gourmands, Gâteaux

Tous les 6 mois, au bureau, nous accueillons un binôme de jeunes. Souvent, nous sommes leur première expérience professionnelle et chaque membre de l’équipe veille à ce qu’ils se sentent bien, entourés de bienveillance avec un fond de rigueur professionnelle, tout de même. L’une d’elles a fêté un jour de semaine, ses 23 ans. Pour […]

29 juin 2025

Banoffee de Nina METAYER


Gâteaux

Pour ses 60 ans, il fut décidé, un moment de convivialité entre copains qui s’apprécient, en toute simplicité. Une chaleur étouffante, exit les grillades au profit d’un poulet à la basquaise, et deux desserts. Un banoffee, dont la recette est empruntée à Nina METAYER. Un vrai délice, qui passe très bien à la fin d’un […]

19 juin 2025

Moelleux aux pommes sans gluten


Fruits, Gâteaux

Un dimanche bien chargé avec un jardin qui se réveille. Des allées à désherber, des espaces à nettoyer, biner, bref, un extérieur à préparer pour le printemps… Mais le dessert du dimanche, même si je suis un peu hors service après tout mes efforts, c’est sacré! J’ai donc confectionné un moelleux sans gluten, rapide à […]

9 mars 2025

Les Thumbprints de Trish Deseine


Mignardises, Noël

Ce sont des petits biscuits rapides à confectionner et qui partent à la vitesse de l’éclair. Ils sont dodus. L’extérieur est croquant, l’intérieur fondant. Lorsque j’invite des amis, je pose toujours au moment du café une coupelle remplie de douceurs à picorer, sans faim puisque nous sommes à la fin du repas mais avec tout […]

9 décembre 2024

Crème de spéculoos sans œufs et sans lactose


CREME-MOUSSE

Après avoir confectionné ma pâte à tartiner au spéculoos, il me restait des biscuits. On adore les crème desserts maison, entre le café, pistache, chocolat, flan libanais, fraises etc. Je n’en achète jamais car j’ai la maitrise des ingrédients et en 1/2 heure entre la préparation et la cuisson, l’affaire est pliée. La crème est […]

2 novembre 2024

Slata blankite (salade de pain)


Apéro & buffet, Plats végétariens, Salades

Une baguette que l’on laisse volontairement rassir durant deux jours. On la tranche, avant de la tremper dans un jus et la garnir comme des canapés. On la savoure à l’heure de l’apéritif ou en entrée comme en Tunisie. Ces canapés sont surmontés de légumes grillés (slata mechouia), des olives, thon, fromage. On les conserve […]

21 octobre 2024

Pois chiche grillés, pour apéroter


Apéro & buffet

C’est un assemblage d’ingrédients que je partage avec vous. Elle fait fureur sur instragram. C’est vraiment simple, vous égouttez les pois chiches, et les parfumer avec vos épices chouchou. C’est facile, rapide économique. Vite apérotons ! 300 grammes de pois chiches – 2 càsoupe d’huile d’olive – 1 càsoupe de thym citronné – 1/2 càcafé de […]

11 juillet 2024

Chips rapide de galettes de sarrasin


Apéro & buffet

Au premier rayon de soleil, j’ai confectionné des chips à partir de galettes de sarrazin. Recyclées en chips, c’est franchement délicieux, de plus ça donne bonne conscience; puisque pas de friture. Si vous confectionnez vous même les galettes c’est mieux, sinon avec les galettes prêtes à l’emploi ça dépanne bien. On les découpe, avant de […]

2 juillet 2024

Quiche avec tortillas et sa salade fourre tout


Quiches et pizzas, Salades, Salé

Un paquet de tortillas entamé que je ne voulais pas laisser se dessécher. J’ai utilisé feuilles en remplacement d’une pâte brisée. Je ne vous cache pas qu’une quiche avec une pâte maison, c’est incomparable. Mais de vous à moi, quand il faut « cuisiner » après 18 h et une journée bien chargée, ça rend service et […]

27 mai 2024