Lasagnes de courgettes à la sauce bolo


Légumes, Plats uniques, Sauces

Je voulais des lasagnes ou les pâtes soient remplacées par de la courgette. Une sauce bolognaise, des herbes, du parmesan, un plat délicieux, équilibré. Exit la béchamel au profit de la crème d’épeautre, donc un gain de temps. Bref, il a tout pour me plaire ce plat du dimanche, équilibré, allégé ! Ingrédients pour 4 […]

28 septembre 2021

Coulis de tomates, stérilisation


Conserves, Sauces

Stérilisation coulis de tomates Le potager malgré l’investissement mis, n’a rien produit point de vue tomates. Les trombes de pluie tombées en gironde, ont eu raison de ma petite culture avec le mildiou qui a fait des ravages. J’ai donc attendu de trouver une occasion d’en acheter à un prix convenable. Ainsi lorsque je suis […]

10 septembre 2021

Sole meunière et sa chermoula


Poisson, Sauces

Pour la fête des pères, j’ai concocté un menu pour fêter le père qu’il est  c’est à dire simple et généreux. Des dorades panées façon meunière qu’on tartine avec une sauce chermoula. On s’est régalé. La sole délicieuse et la sauce chermoula rehausse le goût indubitablement.   Pour  2 amateurs de saveurs marines : 2 […]

27 juin 2021

Sauce tomates aux câpres et au citron


Non classé, Sauces

J’adore le coulis de tomates maison, car je m’en sers pour napper du poulet, une tranche de terrine, une darne de poisson. J’aime aussi quand ma sauce est bien parfumée et acidulée, pour cela, je rajoute des câpres et du jus de citron. Je la sers à température ambiante. A la maison personne ne résiste […]

6 avril 2021

Sauce au vin rouge


Sauces

A la maison on aime les sauces qui ont du goût, bien relevée. Elles accompagnent les viandes, les volailles et même le poisson. Pour cette sauce, j’ai placé un vin qu’une amie qui avait mis de l’ordre de sa cave, m’avait offert quelques bouteilles, en me disant : « vous trouverez bien comment les placer ». Cette […]

30 mars 2021

Sauce avec le jus de cuisson (sucs) de la viande


Sauces

Que faire des sucs de cuisson de la viande ? Souvent je filtre et je couvre ma grillade avec et d’autre quand je suis en mode détox, je la jette. Mais quand on cuit un jambon  ce serait dommage de laisser cette viande sans trop de saveur, sans rien pour la relever. Filtrer le jus […]

16 janvier 2021

Paupiettes de veau sauce moutarde à l’ancienne


Plats uniques, Sauces

Une recette simple et rapide. Elle revigore, elle réchauffe par ce temps pluvieux-venteux que demander de plus à ces paupiettes de veau qui ont cuit dans une sauce de moutarde à l’ancienne. Nous les avons apprécié… Ingrédients pour 8 paupiettes de veau et sauce moutarde à l’ancienne :  8 paupiettes de veau – 20 cl […]

9 décembre 2020