Marrons glacés maison


Cadeaux gourmands, Mignardises, Noël

      Là où j’habite je ne trouve pas de marrons de gros calibres. Cette année, je me suis rabattue sur les marrons surgelés. Ils sont plus petits que ceux qu’on trouvent en confiserie qui eux ont certainement un filon pour s’en procurer. Comme à chaque fois que je confectionne des marrons glacés, je trouve […]

28 décembre 2022

Kipferl petits croissants à la vanille


Mignardises, Noël

Après mes débuts poussifs pour la confection des biscuits de Noël, la vision de boîtes vides à offrir m’a motivé. Voici des croissants autrichiens qu’on ne présentent plus. Parfumés à la vanille, pour cette version j’ai rajouté de la noix de coco. Ils sont fondannnnts !!! Fragiles et délicieux ! En principe on les enrobe […]

23 décembre 2022

Bredeles, biscuits torsadés bicolores, cannes


Cadeaux gourmands

Des biscuits rapides à confectionner, bicolores aux deux parfums vanille et chocolat. Visuellement, certes ils ne sont pas parfaits mais on oublie ce détail à leur dégustation. Ils sont délicieux ! Pour une vingtaine de biscuits torsadés + ou – en fonction du diamètre choisi : 140 g de beurre mou 100 g de sucre […]

21 décembre 2022

Langues de chat, petits biscuits


Mignardises

Pour accompagner ma mousse au chocolat-spéculoos, j’ai servi des langues de chat. Aucune difficulté particulière sauf une recommandation, se servir de la bonne douille car selon son diamètre, vous obtiendrez des langues de vache en lieu et place de chat. J’ai donc fait une première fournée avec une douille de 1 cm (à la plus […]

5 octobre 2022

Sangria au vin blanc et aux fruits exotiques


Avec alcool, Boissons

Une sangria c’est juste de l’assemblage. Le secret de sa réussite, dépend du choix de bons ingrédients et surtout le temps de repos au cours duquel votre mélange va infuser tranquillement. J’essaye toujours de garder mon mélange au frais pendant quinze jours au moins avant sa dégustation. Et le jour J, je rajoute quelques fruits […]

3 août 2022

Coeur chocolat et crème de marron


Cakes, Gâteaux, Saint-Valentin

On peut penser ce que l’on veut de la Saint-Valentin et même si je ne l’attends pas particulièrement. Avoir vécu des années avec une personne qui me disait que c’est du pipo-commercial….donc exit, ne serait ce qu’une malheureuse rose égarée…Me permets d’apprécier ces petits bonheurs qui peuvent parsemer l’existence, comme au hasard, un petit déjeuner […]

15 février 2022

Mousse minute aux kakis et à la ricotta


CREME-MOUSSE

Un petit dessert vite fait, un pot de ricotta arrivant à son délai de péremption, allégé par des blancs d’œufs, des kakis caramélisés. Pour un max de gourmandise des nougatines aux graines de courge. Un dessert vite fait bien fait, à condition d’aimer ou tolérer la ricotta. Pour cette recette, la ricotta provient de chez […]

17 décembre 2021

Clafoutis aux cerises de Mr FELDER


Fruits, Gâteaux

Voici un dessert aussitôt vu sur le fil d’actualité de mon compte instagram aussitôt confectionné. Il dit que la recette lui vient de sa grand-mère, la meilleure donc ! Quand il s’agit de Mr FELDER on la confectionne les zyeux fermés où bien juste ouverts histoire de peser les ingrédients. Bon vous avez vu le […]

13 juin 2021