Bûche ou biscuit roulé à la crème de marrons


Gâteaux, Noël

   Pour les fêtes, j’ai pris le parti de confectionner trois bûches, une toute chocolat, une seconde façon forêt noire de Cyril LIGNAC et celle-ci avec de la crème de marrons. Elle m’a permis de placer un pot fait maison.  La recette de la génoise est vraiment délicieuse. Avec cette recette pas besoin d’enrouler dans […]

23 décembre 2022

Bredeles, biscuits torsadés bicolores, cannes


Cadeaux gourmands

Des biscuits rapides à confectionner, bicolores aux deux parfums vanille et chocolat. Visuellement, certes ils ne sont pas parfaits mais on oublie ce détail à leur dégustation. Ils sont délicieux ! Pour une vingtaine de biscuits torsadés + ou – en fonction du diamètre choisi : 140 g de beurre mou 100 g de sucre […]

21 décembre 2022

Truffes au chocolat comme chez le pâtissier


Cadeaux gourmands, Chocolat

L’année passée pour Noel, j’avais confectionné les truffes selon Mr OTTOLENGHI. Cette année j’ai pour une recette de Mr DAUPHIN, un chocolatier-pâtissier à la retraite qui partage avec passion ses recettes. Aucune difficulté pour la confection de truffes qui ressemblent à celle qu’on achète puisque sous une coque chocolatée, se niche un fondant-croquant à l’intérieur. […]

21 décembre 2022

Croquants au chocolat et aux amandes


Cadeaux gourmands, Chocolat, Mignardises

Je commence poussivement à confectionner quelques mignardises à offrir. Des croquants fort en chocolat avec des amandes bien croquantes et un très subtil goût pimenté qui rehausse la saveur chocolatée. Mon amoureux, fan de chocolat a confectionné ces croquants pour s’en délecter, car dit-il, charité bien ordonnée, commence par soi même…Hum..hum…vite que je remette mon […]

8 décembre 2022

Fondant au chocolat et sa crème aux carambars


Chocolat, Gâteaux

Plein de travaux à la maison, un temps libre réduit à peau de chagrin et une invitation de dernière minute. Pour ne pas me présenter les mains vides, j’ai confectionné rapido-presto un fondant au chocolat sans gluten, nappé d’une crème aux carambars « allégée » avec une chantilly. Un délice facile à faire qui a fait son […]

25 mai 2022

Macarons tout chocolat


Cadeaux gourmands, Chocolat, Mignardises

Pour ceux qui comme moi, titubent un brin lorsqu’il s’agit de réussir les macarons, je m’appuie invariablement sur mon chouchou en pâtisserie, Mr FELDER et dégaine ses recettes « inratables » sauf si on le fait exprès. Ces petites choses sont si capricieuses….En suivant à la lettre sa recette, on obtient des macarons croquants à l’extérieur et […]

8 avril 2022

Crème au chocolat vegan


CREME-MOUSSE

  Une petite crème au chocolat sans prétention, sans lactose, sans œuf et où le sucre est remplacé par du sirop d’agave. Je l’ai surmontée d’une chantilly à base de lait de coco. Efficace et rapide à confectionner. Ingrédients pour 6 verrines ou plus en fonction de la contenance choisie : 60 cl de lait […]

22 novembre 2021

Moelleux au chocolat et à la betterave


Chocolat, Gâteaux, Sucré

Cela faisait un moment que je voulais tester après le potimarron, les épinards et les carottes dans un gâteau, les betteraves. J’ai profité d’un repas pris entre collègues pour apporter ce moelleux au chocolat et aux betteraves, qui n’a pas fait un pli. J’ai badigeonné ce moelleux avec un lemon curd maison, disposé quelques framboises […]

22 octobre 2021

Balls energy dattes


Cadeaux gourmands, Chocolat, Mignardises

En faisant mes courses chez l’épicier je suis tombée sur un sirop de dattes. Je l’ai associé à des dattes, de la pâte de sésame, des noisettes pour le croquant et voila, des boules remplies de saveurs différentes mais qui s’harmonisent pour bien démarrer la journée. Mon amoureux qui ne prend jamais de petit déjeuner […]

7 juillet 2021