Soupe à l’oignon, talon de porc


Plats uniques, Soupes

Lorsque j’achète de la viande chez mon boucher, il a toujours, la « gentillesse » de m’offrir un talon de jambon sec. Je l’ai rajouté au bouillon de ma soupe à l’oignon, il l’a délicatement aromatisé. Cette recette est à l’image de ma cuisine, économique avec un maximum de goût. Testez, vous succomberez ! 1,200 kg d’oignons […]

22 février 2024

Bisque de crevettes


Poisson, Soupes

Je partage avec vous ce qui pourrait être considéré comme une entrée ou plat selon les appétits de chacun, une  bisque de crevettes onctueuse et savoureuse à la fois. Je l’ai accompagnée de blinis garnis de rillettes au saumon. Un délice ! Fumet de crustacés 500 g de crevettes  – 1 branche de céleri – […]

15 février 2023

Velouté potimarron-mangue


Plats uniques, Plats végétariens, Soupes

C’est mon tiercé gagnant, potimarron-mangue et lait de coco. Un côté soyeux, tout doux, rassasiant. Nous l’avons adoré, ne lésinez pas sur la qualité des mangues ça rajoute du goût et de l’onctuosité. La matière grasse est apportée par la crème de coco. Il reste à index glycémique bas, et surtout délicieux. Pour quelques bols […]

3 février 2023