Pour les fêtes de Pâques, j’avais confectionné un dessert simple et qui fait toujours son petit effet, le trianon. Une dacquoise recouverte d’un croustillant et d’une mousse au chocolat. Emballé, c’est pesé ! L’idéal étant de préparer le gâteau la veille ou même jusqu’à trois jours avant sa dégustation. On peut aussi le congeler ce […]
J’avais acheté le livre* à sa sortie et pas une recette de faite, pourtant, je disposerai de plus du temps je crois bien que je les ferai toutes. Pour le repas de Pâques j’ai commencé par faire une mayonnaise maison, cuire les œufs, le reste étant de l’assemblage. Elles ont été plébiscitées ces petites créations […]
J’avais prévu un repas italien, avec une sorte de ragoût délicieux : peposo. Le dessert un tiramisu, à base de pain d’épices et quoi de mieux que d’ouvrir un des opus de mon chouchou FELDER pour trouver une délicieuse recette de pain d’épices bien riche en saveurs. J’ai pu placer ma marmelade d’oranges. ainsi que […]
J’ai la chance d’habiter à la campagne et de ce fait, lorsqu’un ami, à l’automne me propose de l’agneau venant du bout de ma rue, j’accepte avec joie. La viande est tendre et bien parfumée, l’agneau ayant gambadé dans les prés aux alentours, plus locavore, on ne peut pas mieux faire. Il a eu la […]
Les enfants de parents qui se sont un jour beaucoup aimés et qui après un certain temps changent d’avis….Le « fruit de leur amour » connait bien la situation lorsque chacun d’eux reprend ses billes, et qu’il faut partager. On « aime » les semaines paires, les week-ends ou vacances toujours en format pair, le reste du temps on […]
Là où j’habite je ne trouve pas de marrons de gros calibres. Cette année, je me suis rabattue sur les marrons surgelés. Ils sont plus petits que ceux qu’on trouvent en confiserie qui eux ont certainement un filon pour s’en procurer. Comme à chaque fois que je confectionne des marrons glacés, je trouve […]
Je n’ai pas découvert l’Amérique, mais presque. J’avais l’an passé essayé la recette d’un foie gras cuit à l’eau. Catastrophe !!!! La recette indiquait de filmer le foie gras sans préciser que le film se devait d’être de qualité professionnelle. J’avais perdu mon foie qui s’est tout simplement dissout dans l’eau. Cette année, j’ai testé […]
J’aime les matins de Noël, où l’on prend le temps de se réveiller tranquillement avec des litres de café et de thé, selon les préférences de chacun. Jamais un petit déjeuner du 25 décembre, sans une brioche maison. Cette année je n’ai pas eu le temps de confectionner un panettone ou un stollen. J’ai fait […]
Pas un repas de Noël sans qu’un dessert moka ne trône sur ma table, sous forme de bûche ou de gâteau. On ne déroge pas à la tradition familiale. Depuis toujours, la saveur café toujours été notre préférée la classique bûche, généreusement garni d’une crème au beurre. Puis on ne se trompe pas lorsqu’on […]
Après mes débuts poussifs pour la confection des biscuits de Noël, la vision de boîtes vides à offrir m’a motivé. Voici des croissants autrichiens qu’on ne présentent plus. Parfumés à la vanille, pour cette version j’ai rajouté de la noix de coco. Ils sont fondannnnts !!! Fragiles et délicieux ! En principe on les enrobe […]