Bouchées aux saucisses de canard


Apéro & buffet, Légumes, Viande

Ces petites mignardises salées, ont été servis lors d’un buffet. J’ai opté pour bouchées faciles à déguster et surtout pratiques. A picorer debout autour d’une table… pas une n’a survécu à l’assaut des gourmands. Ingrédients pour 40 bouchées pour moule de minis-financiers  : 2 poivrons – 2 saucisses de canard – 200 g de lardons […]

23 mai 2020

verrine courgettes spaghetti


Apéro & buffet, Légumes

C’est une recette que j’avais confectionné l’automne dernier. A côté d’un velouté de pois cassés, j’avais servi des cassolettes de courgette spaghetti en vinaigrette surmontée d’une crème à l’avocat. Pour apporter du croquant, j’ai parsemé de cacahuètes grillées. Ce fut simple et bon. Comme le chanterait le slogan d’une pub d’assurances, efficace et pas cher, […]

22 mai 2020

Cannelés salés aux lardons et au fromage


Apéro & buffet

Une amie m’avait demandé de préparer un buffet salé pour son anniversaire. Elle recevait une trentaine de convives, par amitié j’avais accepté. Voici une des premières recettes pour ce buffet. Des cannelés associant le tiercé gagnant – olives-lardons-fromage râpé… A gauche de la photo des keftas recette ICI Ingrédients pour une quarantaine de cannelés : […]

19 mai 2020

Cacahuètes grillées maison


Apéro & buffet

30ième jour de confinement – Naguère, lorsque tous les matins je sortais dès potron minet, pour aller rejoindre mon bureau…Au retour, j’avais quelques rituels. Parce qu’exemple, une fois tous les quinze jours, je m’arrêtais devant une épicerie, et à chaque fois, je ramènais quelques petits trésors, des épices que je ne trouve nulle part ailleurs, […]

18 avril 2020

Pâté de Pâques, casatiello ou tortano napoletano


Apéro & buffet, Pâté

Au commencement un souvenir, celui d’une tourte garni de viande d’agneau et de coriandre et sur laquelle trônait tel des diamants des œufs crus. Ma grand mère nous confectionnait ce plat une fois l’an. Ce qui me laissait, les années bissextiles, 365 jours pour rêver de retrouver sa saveur. J’avais demandé à  ma mère si […]

4 avril 2020

Gâteau sans cuisson, aux biscuits (petit-beurre, LU) de famille


Apéro & buffet, CREME-MOUSSE, Été, Gâteaux, Noël, Pâques, Saint-Valentin

C’est une recette que j’avais publié sur mon ancien blog. J’ai eu l’occasion de la refaire lors d’un séjour de fils unique n°1, dans mon cœur, en pays de Leyre. Je lui avais confectionné son gâteau préféré. Il l’aime à la crème au beurre dégoulinante parfumée au café. Surtout, surtout, ne pas rajouter ou retrancher […]

4 avril 2020

Pâté de pâques aux oeufs, épinards et pain de mie, facile et bluffant


Apéro & buffet, Légumes, Pâques, Plats uniques, Plats végétariens, Quiches et pizzas

Cela faisait au bas mot deux ans depuis ce casatiello que je voulais refaire un pâté avec des œufs nichés à l’intérieur car j’adore la vision. Pâques est une de mes fêtes préférées car elle ne comporte pas les tonalités affectives que sous tend les fêtes de Noël. Je connais des personnes qui cumulent leurs […]

4 avril 2020

Oeufs mimosas à la betterave


Apéro & buffet, Pâques, Plats végétariens

Jour 15 du confinement. Bon on ne va pas se laisser abattre. Pâques toquera d’ici quelques jours à notre porte…Je ne sais pas vous, moi j’ai l’intention de faire simple de chez simple, non pas parce qu’on ne sera que deux cette année. Mais parce qu’avant, vous savez quand on sortait quand on voulait même […]

31 mars 2020