Panettone


Brioches, Cadeaux gourmands

Je pensais que sans moule, pas question de confectionner un panettone. Mon amoureux me l’ayant demandé pour le petit déjeuner de Noël. Je me suis dit au lieu de m’encombrer d’un énième moule, j’allais utiliser un, amovible, que je surmonterai d’une feuille de papier sulfurisé. Et là, je peux dire que j’ai découvert l’Amérique, ou […]

12 janvier 2022

Truffes chocolat, noix de pécan, prosecco de Mr Yotam OTTOLENGHI


Cadeaux gourmands, Chocolat, Noël, Pâques

  Il a voulu par leur forme allongé rappeler la traditionnelle bûche de Noël. Ce sont vraiment de merveilleuses truffes dosées impeccablement comme toutes les recettes de Mr Yotam OTTOLENGHI. Une fine coque chocolatée qui dévoile une truffe soyeuse à souhait…Un vrai délice, aucune difficulté particulière, hormis le temps d’attente pour que la ganache refroidisse […]

27 décembre 2021

DUNDEE CAKE, cake de Noël


Cadeaux gourmands, Fruits, Gâteaux

Un dundee cake est reconnaissable entre mille avec ses amandes émondées qui parsèment le dessus du gâteau. Pour cette version, je l’ai truffé de raisins secs (2 variétés) de dés d’écorce confites et dans sa composition j’ai placé ma marmelade à l’orange (un vrai délice pour ceux qui aiment l’acidité légère de ce fuit). A […]

23 décembre 2021

Sablés diamant sucre coco


Cadeaux gourmands, Mignardises, Noël

La vraie recette des diamants est un biscuit enrobé sur les côtés de sucre blanc, ce qui lui confère l’éclat subtil d’un diamant. Pour cette excellente recette, et pour une ardoise calorique plus basse, j’ai opté pour du sucre coco tant pour sucrer les biscuits que pour les enrober. Le sucre s’incruste un peu à […]

22 décembre 2021

Biscuits apéro à la tomate


Apéro & buffet, Cadeaux gourmands, Mignardises

Parmi toutes les recettes sucrées publiées dernièrement je vous présente un intrus, un biscuit salé à la tomate qui me servira comme support pour déposer dessus une rosace de houmous ou de tapenade. Comme toujours lorsque je choisis une recette de mon « chouchourecettesinratables FELDER » , il n’y a rien à redire. J’ai juste goûté la […]

21 décembre 2021

Bredele sans cuisson aux noix, écus


Cadeaux gourmands, Mignardises

Je voulais confectionner des calissons pour mes biscuits à offrir. Comme j’ai manqué de temps, je me suis rabattue sur des biscuits intitulés écus à qui j’ai donné la forme d’un calisson. Ils sont à base de noix de pécan, glacés au café. Si vous voulez tester la recette pendant les fêtes, même pas besoin […]

20 décembre 2021

Orangettes confites inratables, facile


Cadeaux gourmands, Mignardises, Noël

Une fois par an, je prépare des orangettes maison. Elles me servent pour en truffer brioches, cakes, glaces et autres gâteaux. Pour un dessert gourmand, j’en dépose toujours une enrobée de chocolat ou juste passée dans du sucre. Je trouve qu’avec un café ça passe vraiment bien. Depuis que j’applique la méthode de Mr Yotam […]

13 décembre 2021

Récap de recettes de bredeles et autre biscuits de Noël pour les fêtes de fin d’année


Cadeaux gourmands, Été, Mignardises, Noël, Pâques, Saint-Valentin

Pour les biscuits de noël, j’avais fouillé, trifouillé dans mes (trop) nombreux livres et (trop) nombreuses revues. Je voulais toutes les faire, mais comme j’ai un métier…j’ai réfréné un brin mes envies. Voici pour vous, rien que pour vous, une sélection de  ecettes de bredeles. ll y a encore plein d’autres en tapant sur l’onglet […]

9 décembre 2021