Tout dernièrement, j’ai déjeuné avec mes collègues au restaurant du bout de la rue. J’ai adoré l’entrée, alors, je l’ai reproduite chez moi. C’est un velouté qui pourrait trouver sa place sur nos prochaines tables festives ! Pour rendre ce velouté crémeux, on rajoute généralement des pommes de terre et/ou de la crème. La confection […]
Mon amoureux, sucre d’orge est fragile. Il « adore » le poisson sans arrêtes…Moi : tu apprécies le poisson toi ? Si, si, j’aime les darnes, et l’aile de raie. Vite, dénichons une aile de raie, pour monsieur. C’est une recette que j’ai confectionné un soir à la débauche. Il me faut du rapide et de l’efficace. […]
Cela faisait, très, très longtemps, avant même la création du blog, que je n’avais pas confectionné de koulibiac. Une de mes chères collègues et amie, qui aime la cuisine étiquetée « vite fait-beaucoup d’effet », reçoit pour les fêtes de fin d’année, sa famille, et voudrait leur préparer un koulibiac et une pavlova. Je me suis dis, […]
J’ai hésité avant d’aromatiser ce gratin au haddock avec du cumin. Mais je suis partie du principe que cette épice qui se marie harmonieusement avec les poissons n’allait pas rejeter une alliance avec sieur haddock. J’ai truffé ce gratin de restes (pommes de terre et fromage) d’une raclette party. Nous l’avons dégusté un soir, à […]
Des champignons de Paris qui trainaient sur le plan de travail. Mon amoureux avec une envie de les cuisiner à la grecque. Chouette idée, de plus c’est dimanche, et dimanche, l’apéro, c’est permis ! Il a obtenu une sauce nappante, onctueuse. Nous les avons dégustés à température ambiante sur du pain au blé complet toasté. […]
Ca y est nous y sommes, le sapin est de sortie, les petits lutins s’affairent et à J-19 des festivités de Noël, je n’ai pas de coke en stock mais des recettes festives qui pourront vous inspirer un peu ou prou. Pour ce velouté, j’ai sorti une poche d’asperges du congélateur qui une fois cuites […]
Je voulais pour un repas pris entre copains, un plat qui fleure bon, et le graal pour moi, programmable. Car on peut commencer à cuire ce tajine un jour ou deux avant, et poursuivre le jour J 1/2 heure avant de passer à table. On fait rissoler la viande avec les oignons et puis on […]
J’ai servi ce crémeux de patates douce, de pommes de terre et de potiron, pour accompagner un gigot d’agneau confit. L’alliance est vraiment savoureuse. Cette crème de légumes se marie fort bien avec n’importe quelle viande rôtie, de l’agneau , poulet ou poisson. Ingrédients pour un accompagnement pour 6 mois : 600 g de potimarron […]
J’essaye quand je peux, les dimanches de faire un plat plus soigné que les autres jours de la semaine. La veille j’avais acheté deux bottes d’aneth. J’ai tout de suite pensé à les associer à du boulgour, des pois chiches et une cuisson toute douce à la vapeur. En soi, c’est un plat complet, mais […]
C’est une recette aussitôt vue sur mon fil d’instagram aussitôt reproduite…Enfin, après un petit saut à la débauche auprès du mon maraicher préféré, et riche de quelques champignons de Paris plus tard. Voici un velouté onctueux et réconfortant. Rapide dans sa confection et vraiment, vraiment délicieux. J’ai y placé quelques cèpes conservés dans l’huile. Un […]