Gâteau fondant aux pommes sans beurre, sans gluten


Gâteaux

Ce gâteau à la texture fondante m’a servi pour recycler des pommes très, mais très acides. Pas de beurre, suppléé par du fromage blanc, parfumé à la cannelle et à l’anis, il a embaumé l’espace de façon réjouissante durant sa cuisson. Servi avec une boule de glace, voici la recette de ce petit délice vite […]

21 mars 2022

Grenoblois, un gâteau aux noix et au café


Non classé

Le grenoblois est un gâteau truffé de noix et parfumé au café. Il est vraiment irrésistible, puis ce petit goût caféiné en fait une gourmandise absolu. Croquant, fondant, savoureux et de plus si facile à confectionner. Tentez l’expérience gâteau simple au noix sans gluten… Vous succomberez, c’est couru d’avance ! Ingrédients pour un gâteau de […]

11 novembre 2021

Crème banane et noix de coco, sans lactose


CREME-MOUSSE

Une crème à la banane et à la noix de coco, prête en un rien de temps parfumée de cannelle avec des graines de courge pour le croquant. Un délice aussi rapide à confectionner qu’à déguster, sans gluten et sans lactose pour les intolérants. Elle a remplacé avantageusement nos yaourts maison à la vanille. J’ai […]

11 novembre 2021

Namandier sans gluten, aux figues


Fruits, Gâteaux

J’avais voulu réitérer avec un namandier confectionné à l’époque avec le sucre et le beurre qu’il faut. Pour cette version, j’ai allégé un maximum, du sucre de bouleau, sans gluten, sans beurre remplacé par les petits-suisses. Un peu de blanc en neige et de la cannelle pour lui donner une saveur. Nous l’avons trouvé bon, […]

25 septembre 2021

Mi-cuit au chocolat, cœur caramel beurre salé


Chocolat, Gâteaux

Lorsque j’avais confectionné du caramel salé, j’avais garnides minis-moules que j’ai entreposé au congélateur. Je les ai placé dans ce mi-cuit  dont la paternité n’est pas à l’inventeur de ce dessert, Michel BRAS mais au charmant Cyril LIGNAC. Assemblé en moins de dix minutes, et encore dix minutes de cuisson et au bout de la […]

22 février 2021

Gâteau roulé à l’orange, sans gluten, torta de laranja


Gâteaux

Ce biscuit roulé à l’orange qui porte le nom de torta de laranja nous vient du Portugal. La recette contient tout de même 8 œufs. Si vous dépassez cet écueil, vous ne le regretterez pas ! Les oeufs sont fouettés jusqu’à blanchiment, pas de farine, rien qui viendrait alourdir ce roulé moelleux parfumé aux zestes […]

25 janvier 2021

Muffins à la farine de sorgho et aux dattes


Fruits, Mignardises

Le sorgho, orthographié aussi « sorgo », est une plante graminée originaire d’Ethiopie, qui moulu est transformée en farine. Elle est sans gluten donc excellente pour les intolérants et pauvre en sucre. Pour ne pas alourdir l’ardoise calorique, le sucre provient en partie des dattes et les noix apportent le croquant. Absolument délicieux à déguster avec un  […]

20 novembre 2020