Cake au canard confit


Apéro & buffet, Cakes

Des tranches de cakes au canard confit rapide à confectionner comme tous les cakes. Il est parti à la vitesse de l’éclair  entre deux coupes de spritz, ou de cocktail…J’ai récupéré quelques tranches qui ont garni ma box pour le bureau. Me suis régalée ! Ingrédients pour un moule à cake de 24 cm x […]

26 janvier 2023

Risotto puntarelle


Légumes, Plats uniques, Plats végétariens

Chez moi c’est toujours l’occasion qui fait le larron, j’ai trouvé de la chicorée puntarelle. Il m’en faut peu, car cela m’a mise en joie ! J’adore sa texture craquante, sa légère amertume qui me rappelle celui de la salade frisée. On l’utilise en Italie en salade ou en risotto. J’ai testé un risotto totalement […]

15 janvier 2023

Bouchées chorizo courgettes, apéro, buffet


Légumes

Voici la chronique d’une bouchée plébiscitée par mes goûteurs du soir…Quand on dit que le gras c’est pas bon, certes pour la santé mais gustativement c’est vraiment autre chose. Exemple avec ces bouchées contenant du chorizo grâce à qui de banales courgettes s’en sont trouvées magnifiées. Un délice, à déguster à toute heure… Ingrédients pour […]

19 septembre 2022

Escalope de veau à la milanaise


Viande

Pour un repas sur la thématique,  italienne et afin d’accompagner mon gratin d’aubergines, j’ai opté des escalopes à la milanaise. Une croûte constituée de farine et de parmesan, une passage dans une chapelure japonaise (panko) qui va lui donner du croustillant et bien sûr l’œuf pour faire adhérer les panures. Un délice bien gras et […]

5 septembre 2022

Poivrons farcis, speca te mbushur (albanie)


Légumes, Plats uniques

Il y a quelques temps de cela, nous avons accueilli au travail, une stagiaire d’origine albanaise. Je ne connaissais pas la cuisine de son pays. Elle m’a parlé de soirées festives, de réveillon du jour de l’an, où toute sa famille accourt des quatre coins du monde, pour s’attabler et partager pendant des heures, les […]

17 août 2022

Galettes de riz cuisson au four


Apéro & buffet, Pâtes, Plats végétariens

Un reste de riz cuit me servira de base pour la confection de galettes enrichies de feuilles d’épinards frais, d’anchois et d’épices. Cuites au four, et accompagnées d’une salade, elles sont rassasiantes. Trempées dans un coulis de tomates maison, super bonnes ! Ingrédients pour dix galettes cuites au four 200 g de riz cuit( basmati) […]

31 mars 2022

Flan salé sans pâte aux feuilles de mauve


Apéro & buffet, Quiches et pizzas

Mes recettes trouvent toujours leur inspiration avec les ingrédients du moment. Ce jour là de passage chez mon maraîcher, j’avais trouvé des feuilles de mauve, c’est si rare d’en voir. Alors j’ai acheté, je voulais en parfumer une omelette, et puis finalement, j’ai opté pour des bouchées. Pour les transformer en un plat complet, j’ai […]

28 octobre 2021

Biscuits salés pour apéro aux noix et au parmesan


Apéro & buffet

J’ai accompagné un gaspacho avec des sablés au parmesan. Je pris un moule en forme de cuillère à garnir et plus facile, en forme de sucette. C’est délicieux ces petites choses…elles se grignotent sans faim, ni fin. Voici des biscuits salés parfaits pour un apéro ou un buffet. Ingrédients pour environ 15 biscuits en fonction […]

13 septembre 2021

Boulettes de sardines à l’oseille en sauce


Plats uniques, Poisson

Je ne voulais pas de sardines grillées, ou farcies. Ce sera donc des boulettes de sardines confectionnées avec de l’oseille du jardin, quelques pommes de terre et les seuls piments récupérés cette année au potager. C’est un plat rapide à confectionner et délicieux.  C’est un plat complet et basse calorie. Il a tout bon ce […]

1 septembre 2021