Bouchées aux saucisses de canard


Apéro & buffet, Légumes, Viande

Ces petites mignardises salées, ont été servis lors d’un buffet. J’ai opté pour bouchées faciles à déguster et surtout pratiques. A picorer debout autour d’une table… pas une n’a survécu à l’assaut des gourmands. Ingrédients pour 40 bouchées pour moule de minis-financiers  : 2 poivrons – 2 saucisses de canard – 200 g de lardons […]

23 mai 2020

verrine courgettes spaghetti


Apéro & buffet, Légumes

C’est une recette que j’avais confectionné l’automne dernier. A côté d’un velouté de pois cassés, j’avais servi des cassolettes de courgette spaghetti en vinaigrette surmontée d’une crème à l’avocat. Pour apporter du croquant, j’ai parsemé de cacahuètes grillées. Ce fut simple et bon. Comme le chanterait le slogan d’une pub d’assurances, efficace et pas cher, […]

22 mai 2020

Couscous aux encornets farcis


Légumes, Plats uniques, Poisson

    L’autre jour une de mes collègues m’avait demandé si je ne connaissais  pas une recette pour contenter des envahisseurs du dimanche chez elle. J’avais répondu « couscous» ses yeux s’étaient écarquillés, du genre « ça ne va pas !  Non, non, pas une recette avec pleine d’ingrédients que je n’aurais pas, mais un truc simple ». Donc, […]

17 mai 2020

Mokli, légumes d’été frits


Légumes, Plats uniques

   Regardons notre verre plein, l’automne est une saison magnifique avec ses coloris chatoyants, ses tapis de feuilles, j’hésite à écrire mortes (ça fait glauque) les sous bois qui regorgent de trésors…Maintenant que le maillot a été remisé jusqu’à l’été prochain, la bonne nouvelle est, qu’on peut se laisser aller. J’ai une proposition à te […]

26 avril 2020

Endives au jambon : plat aux 4 ingrédients


Légumes, Pâtes, Plats uniques

Je voulais un plat rapide à confectionner diététique. Il a tout bon ce grain d’endives déjà par le nombre de ses ingrédients, quatre, si l’on excepte le sel et le poivre (en principe on a tous cela dans nos placards). D’habitude on enroule les endives avec une tranche entière de jambon. J’ai coupé en deux […]

17 avril 2020

Velouté aux pois cassés


Légumes, Plats uniques, Plats végétariens, Soupes

Jour 30 du confinement. Des pois cassés cuisinés sobrement pour un velouté plein d’onctuosité. Les pois cassés sont riches en minéraux, fer, potassium, vitamines. Il a tout bon ce légumineux. Je l’ai servi pour un apéro. Il a plu même au plus récalcitrant « anti-soupe ». J’en fais souvent l’hiver, pour l’emporter au bureau, j’adore. Ça rassasie, […]

16 avril 2020