Boeuf stroganoff et son risotto de pâtes


Plats uniques, Viande

Le boeuf Stroganoff ce ragoût qui nous vient de Russie qui cuit assez rapidement puisque la viande est taillée en aiguillettes, et qu’elle sera saisie assez rapidement avec des oignons caramélisés et des champignons qui viendront en renfort. Je l’ai servi avec un risotto de pâtes, que j’ai fait cuire avec l’excédent de sauce. Nous […]

4 mars 2021

Langue de boeuf sauce gribiche


Plats uniques, Viande

La langue de bœuf, on aime ou pas. Étant modérée dans mon affection pour les abats, mais toute prête à faire plaisir à mon amoureux, dans mon élan, j’ai convié deux potes qui adorent ce met. Nous avons voté sauce tomate ou gribiche ? Ce fut gribiche pour moi et sauce tomate pour eux. La […]

25 février 2021

Langue de bœuf sauce tomate piquante


Plats uniques, Viande

  Je ne suis pas très abat, si un peu le foie de bœuf ou de veau, mais la langue, chez mes parents ma mère en faisait souvent mais jamais au grand jamais je n’y avais goûté. Comme le temps passant, on change, on évolue. J’en ai acheté dernièrement pour faire plaisir à mon amoureux. […]

25 février 2021

Rosbif ou rôti de boeuf aux poivres, inratable


Viande

T Une recette imparable, simple, rapide et INRATABLE ! Si la cuisson d’une pièce de viande vous fait peur, avec cette recette, plus aucune appréhension. On tartine notre rôti de bœuf de différents poivres et on l’enfourne pendant 20 minutes. Dix minutes de repos et le voici prêt à être dégusté ! Vraiment imparable ! […]

10 février 2021

Gratin de coquillettes aux foies de volaille


Légumes, Pâtes, Plats uniques, Volaille

Pour notre repas dominical, j’ai préparé un gratin de coquillettes, enrichi de potiron pour l’onctuosité, les protéines provenant des foies de volaille. Une légère croûte formée grâce au parmesan. Les coquillettes sont toujours un atout gagnant chez moi, et font plaisir à ceux qui les dégustent. Efficace, et pas chères, c’est les coquillettes qu’on préfère […]

7 février 2021

Rillettes de poulet à la tapenade


Apéro & buffet, Été, Noël, Pâques, Saint-Valentin, Volaille

Depuis que j’avais acheté ce livre, j’ai eu envie de tester cette recette rapidement.  L’association poulet-tapenade m’intriguait fortement. Voici des rillettes avec une note provençale savoureuse conférée par la tapenade. Rencontre, improbable, inattendue, mais savoureuse ! De quoi régaler 6 gourmands et pour un beau pot de rillettes de poulet à la tapenade :  500 […]

28 janvier 2021

Jambon de porc, cuisson au four


Plats uniques, Viande

Durant la foire du porc, j’ai acheté un jambon de porc. J’ai réfléchi pour sa cuisson étalée sur trois heures au four. Je l’ai juste poivré et truffé de gousses d’ail. Avant de le déguster avec des haricots blancs à la sauce tomate maison et une réduction du jus de cuisson pour le napper. Vraiment […]

16 janvier 2021