Gratin de feuilles de blettes


Légumes, Plats végétariens, Quiches et pizzas

A partir d’une botte de blettes, j’ai confectionné deux recettes. J’ai associé les côtes de blettes à une pintade et avec les feuilles j’ai concocté cette sorte de quiche sans pâte,  flan ou gratin, qui quelque soit sa dénomination,  m’a sustenté durant ma semaine de travail accompagné d’une salade verte. Ingrédients pour un moule de […]

19 janvier 2022

Gougères de Jamie OLIVER, cheese puffs


Apéro & buffet, Plats végétariens

Ces gougères made in Jamie Oliver sont réellement irrésistibles ! Délicieuses, programmables…trop bonnes. il faut vraiment choisir un bon fromage pour la saveur. Je les ai servies pour un apéro de fin d’année les 24 bouchées n’ont pas survécu à la demie-heure… A tester, je vous encourage vivement à le faire. Ingrédients pour 24 gougères […]

7 janvier 2022

Purée de céleri rave, pomme de terre


Légumes, Plats végétariens

Pour mon repas de fêtes, j’ai opté pour accompagner mon tournedos une purée genre mousseline, avec du céleri rave et des pommes de terre. Je n’ai pas mixé les légumes mais préféré (m’embêter) à les faire passer au travers d’un moulin à légumes, à l’ancienne. Elle me l’a bien rendu cette purée, que j’ai allégé […]

28 décembre 2021

Petits oignons (grelots) glacés


Légumes, Plats végétariens

Pour accompagner un tournedos Rossini, j’ai voulu des oignons grelots glacés. A la maison on adore les oignons à toutes les sauces. C’est vraiment facile et rapide à confectionner. Je les ai préparés deux jours avant que nous les dégustions. J’ai juste eu à les réchauffer à l’instant T. Ingrédients pour des oignons grelots caramélisés […]

28 décembre 2021