Bricks frits à la viande


Plats uniques, Quiches et pizzas, Viande

Lorsque je dis aux miens : « voulez-vous des bricks pour ce midi ? » Généralement, j’obtiens de larges sourires. On les adore à toutes les sauces, à toutes les farces, au four, frites, sucrées, salées peu importe. C’est généralement le plat des samedis midi où il y a eu ménage, nettoyage du jardin, les trucs vraiment […]

12 février 2024

Pâté en croûte de Noël


Pâté, Plats uniques, Quiches et pizzas

Je voulais faire un pâté. Pas de moule ad hoc, malgré la centaine que j’ai, je me suis donc rabattue sur un moule à cake à fond amovible. La deuxième erreur, j’ai trouvé qu’il y avait trop de gelée et donc j’ai réduit de moitié les quantités. Ca a manqué à mon pâté pour une […]

1 janvier 2024

Tarte aux tomates du jardin


Quiches et pizzas

Cette année, j’ai vraiment vraiment cocooné le potager et sans vouloir me la jouer façon Nicolas le jardinier parfait, je pense avoir tout tenté. J’ai mis de l’engrais, étêté, pincée, aspergé de bouillie bordelaise entre deux averses, tuteuré…câliné…quand je vois le résultat, je me désole et me dis et que je vais acheter des tomates […]

8 septembre 2023

Tartelettes fondue poireaux saint jacques


Apéro & buffet, Quiches et pizzas

Les photos prises à « l’arrache » ne rendent pas le visuel et encore plus le goût juste topissime de ces tartelettes garnies d’un fond d’une poêlée aux poireaux surmontées de noix de saint jacques snackées. Ingrédients pour environ un dizaine de tartelettes de 5 cm de diamètre 2 rouleaux de pâte feuilletée 300 g de poireaux […]

2 février 2023

Tagine aux courgettes


Plats uniques, Plats végétariens, Quiches et pizzas

Si le tajine tunisien m’était conté, il me parlerait de pique-nique au bord de l’eau, de grains de sable qui s’immiscent entre  deux tranches de pain dans lesquelles se niche une part de notre tajine-gratin aux légumes d’été, ici la courgette. Un petit délice à refaire très vite avec d’autres légumes. Cuisson des filets de […]

29 juillet 2022

Gratin de feuilles de blettes


Légumes, Plats végétariens, Quiches et pizzas

A partir d’une botte de blettes, j’ai confectionné deux recettes. J’ai associé les côtes de blettes à une pintade et avec les feuilles j’ai concocté cette sorte de quiche sans pâte,  flan ou gratin, qui quelque soit sa dénomination,  m’a sustenté durant ma semaine de travail accompagné d’une salade verte. Ingrédients pour un moule de […]

19 janvier 2022