Roussette en sauce – one pot pasta roussette


Plats uniques, Poisson

J’aime le one pot (le plat tout en un) pour son économie de temps et de vaisselle. C’est très pratique. J’adore les roussettes lorsqu’elles sont cuites en sauce. Comme elles ne possèdent pas d’arêtes, elles passent tout aussi bien auprès des petits que des grands. Je lui leur ai adjoint quelques épices ainsi que des […]

22 février 2024

Bricks frits à la viande


Plats uniques, Quiches et pizzas, Viande

Lorsque je dis aux miens : « voulez-vous des bricks pour ce midi ? » Généralement, j’obtiens de larges sourires. On les adore à toutes les sauces, à toutes les farces, au four, frites, sucrées, salées peu importe. C’est généralement le plat des samedis midi où il y a eu ménage, nettoyage du jardin, les trucs vraiment […]

12 février 2024

Sauce allégée pour napper un poisson


Sauces

Pour un repas pris entre copines à la maison, j’ai poêlé un filet de lieu noir que j’ai accompagné de quinoa et de légumes cuits dans un peu de bouillon. Pour napper le poisson, j’ai essayé de concocter une sauce allégée aux curcuma et cumin, des alliés parfaits. Pour le peps, un trait de jus […]

18 janvier 2024

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée


Apéro & buffet

J’achète souvent les coquilles Saint-Jacques lorsque c’est la saison, je les décortique et les conserve au congélateur pour une utilisation ultérieure. Mes noix étaient congelées, je les ai sorties à l’instant T, sans les décongeler. Pour pouvoir anticiper et ne pas avoir à préparer cette entrée à la dernière minute. J’ai préparé les coquilles avant […]

4 janvier 2024

Chakchouka pommes de terre et crevettes


Légumes, Plats uniques

Aujourd’hui je n’avais pas trop de temps à consacrer à la cuisine, la faute à toutes les feuilles qui ont atterri allégrement dans le jardin entre un mûrier, un albizia et autre aulne ou figuiers. Je voulais un plat vite fait bien fait. J’ai donc opté pour une chakchouka à base de pommes de terre […]

3 décembre 2023

Raïta d’épinards (Palak raita) sauce froide


Apéro & buffet, Sauces

La raïta est une sauce à base de yaourts et de légumes crus ou cuits parfumée aux épices. Elle valorise toutes sortes de plats épicés leur apportant une touche de fraîcheur les rendant irrésistibles (de  mon point de vue). J’entame une phase Bollywoodienne. Ce n’est pas une, ni deux, mais trois recettes d’affilées que je […]

15 mai 2023

Bouchées aux restes de purée de pommes de terre


Apéro & buffet

Que faire avec un reste de purée de pommes de terre ? Je lui ai rajouté quelques ingrédients pour servir ces bouchées à l’heure de l’apéro. ou bien je les disposerai sur un nid de salade verte et de feuilles d’épinards braisées.  Délicieuses ces petites mignardises salées composées de restes. Ingrédients pour une vingtaine de […]

24 février 2023

Boulettes de poulet aux herbes


Volaille

Pour accompagner un couscous végétarien, pas n’importe lequel celui de Mr OTTOLENGHI.  J‘ai confectionné des boulettes vite préparées avec des filets de poulet et des herbes. Elles sont vraiment délicieuses, ces boulettes de poulet aux herbes. Ingrédients pour des boulettes de poulet aux herbes 400 g de filets de poulet – 1 oignon – 4 […]

2 septembre 2022

Chakchouka de patate douce


Légumes, Plats uniques, Plats végétariens

Si la chakchouka ou shakshuka m’était contée, elle me parlerait de repas maigre, quasi chiche. Vous savez de ceux qui correspondent aux fins de mois un peu tendu. C’est un plat fourre tout, composé principalement de légumes. La chackchouka  était tendance avant la mode végétarienne, puisque les seuls protéines sont apportées par les œufs pochés […]

25 août 2022

Risotto d’orge à la feta marinée


Plats uniques, Plats végétariens

Un risotto qui change, pas de chrono à mettre pour une cuisson de 20 minutes comme son plat éponyme italien. De l‘orge perlé qui mijote dans une délicieuse sauce riche en épices comme toujours lorsqu’on emprunte une recette du grand OTTOLENGHI.  La  feta rajoute un supplément de saveurs à ce plat végétarien, délicieux ! J’adore […]

21 août 2022