Il a fait très chaud aujourd’hui, alors, j’ai préparé rapidement une mousse au café. Trois ingrédients seulement, du café lyophilisé, du miel et de l’eau chaude. C’est tout ! On fouette, on obtient un nuage. On peut lui incorporer une chantilly et on obtient une glace. Moi je l’ai laissé tel quel, et je l’ai […]
C’est un gâteau simple et sans difficulté particulière, et sans cuisson. C’est une base croustillante composée de gavottes et de chocolat, recouverte d’une mousse au chocolat. Comme je suis madame plus et que j’adore la pistache, j’ai rajouté une seconde couche qui a un peu fragilisé l’édifice. C’était notre dessert pour Pâques, mes goûteurs ont […]
Quand je constate le prix des camemberts farcis…mon porte monnaie refuse de s’ouvrir. Ou juste de quoi acheter les ingrédients, et investir quelques minutes avant de déguster ce camembert rôti à l’ail des ours avec des lamelles de fenouil frais et de carottes ou bien avec du bon pain grillé. Ingrédient ; pour un petit […]
Ce n’est pas une banale salade de lentilles que je vous propose, c’est une ode à la gourmandise. Je l’ai servi avec saumon entier cuit au four et j’ai transporté les restes pour mes déjeuners au bureau. Un délice ces lentilles, truffées de légumes confits, d’une vinaigrette avec une âme. L’ensemble est vraiment succulent ! […]
C’est une gourmandise est supposée être healthy….mais soyons honnêtes elle ne l’est pas. C’est tout de même l’assemblage d’un fruit très sucré, les dattes, de beurre de cacahuètes et de chocolat. Ca change des tablettes dubai. Elles ont été dégustées à l’heure du café. Puis, j’ai une bonbonne placé sur mon plan de travail, que […]
Pour accompagner un velouté d’asperges blanches, j’ai concocté cette tarte salée à base d’asperges vertes, d’Hélène DARROZE. Je n’ai pas précuit les asperges, car j’ai choisi des asperges fines, je les ai juste épluchées et découpées les bouts. J’ai remplacé le brocciu (introuvable par chez moi) par de la ricotta et mis de la crème […]
J’ai une amie, qui ne jure que par le chocolat, sinon rien. Alors de temps à autre, lorsque je l’invite pour le 4 heures, je fais le dessert qui me plait, et je lui décongèle un mi cuit faisant une heureuse au passage. Pas de difficulté pour cette recette, qui nécessite juste de s’y prendre […]
Un gâteau léger comme un nuage, acidulé, une note de fraîcheur pour clore un repas dominical. La génoise est légère, le lemon curd, confère un crémeux certain à ce dessert. Puis la mousse si légère grâce à l’apport de la chantilly et si on rajoute la meringue c’est un envol supplémentaire qui est donné à […]
Voici un plat que j’ai servi à des amis. Je voulais une blanquette de lotte, mais comme mon pouvoir d’achat m’a permis 600 g pas un gramme de plus. J’ai ‘étoffé avec du saumon et des crevettes. Ce plat n’a pas fait un pli, il a été apprécié. Franchement cette blanquette crémeuse à souhait était […]
Invitée chez des amis portugais, je cherchais, hormis le dessert, une mignardise pour le café. Voici une recette qui aussitôt vu, a été confectionnée. Je n’ai jamais goûté aux cavacas, à qui j’ai trouvé un lien de parenté avec nos rousquilles. La texture de ce biscuit est juste sublime. Je pense que c’est dû au […]