Des dés de pommes caramélisés contrebalancés par l’acidité de la rhubarbe, recouverts d’une couche de victoria sponge (une sorte de génoise éponge). Ce dessert britannique connu également sous l’appellation de mother Eve ou Eve’s pudding en référence à Eve et au fruit défendu : la pomme. Je lui ai rajouté des tiges de rhubarbe du […]
Le premier arbre planté dans mon jardin, fût un néflier, je le bichonne, lui met de l’engrais en automne. Je blanchis son tronc pour lui éviter les bestioles qui oseraient le perturber. Il aime l’eau, alors je l’arrose, je lui fait avaler des vitamines. Mais comme c’est le premier fruit du printemps, il n’échappe jamais […]
Des beignets gorgés d’un sirop parfumé à la cardamome portant le nom de gulab jamun, un dessert indien très populaire. Il faut que le beignet soit imbibé un peu comme un savarin. C’est la première fois que j’en confectionne et de vous à moi ce n’est pas la dernière. Délicieux, rapide, savoureux et puis si […]
C’est la reproduction d’un plat dégusté entre copines, dans un joli restaurant tenu par un indien passionné, bel ambassadeur de la cuisine de son pays. Cela m’a donné envie de le faire pour les miens, un poulet tikka massala. Un poulet qui mijote dans une sauce onctueuse au lait de coco servi avec riz basmati […]
La raïta est une sauce à base de yaourts et de légumes crus ou cuits parfumée aux épices. Elle valorise toutes sortes de plats épicés leur apportant une touche de fraîcheur les rendant irrésistibles (de mon point de vue). J’entame une phase Bollywoodienne. Ce n’est pas une, ni deux, mais trois recettes d’affilées que je […]
Un congélateur à vider progressivement, et voici un sachet de fruits rouges congelés, mis en lumière grâce à cette recette. Je l’ai sorti et mis à décongeler à température ambiante parfumés à l’eau de fleur d’oranger et la cardamome. Une vraie salade fraicheur avec un crumble tiède, vraiment délicieux, savoureux ! Limite si je n’achèterai […]
Voici une chouette façon de déguster des maquereaux, lorsqu’enfin la pluie est là et que le barbecue n’est pas encore de sorti. Rien de tel qu’une cuisson au four. Je les ai bien parfumés avec un petit mélange de poivres avant de les enfourner. Pas d’odeur, plus de saveurs, et d’un rapiiiide ! Essayer la […]
Ma découverte du week-end, un tapas espagnol facile, bon, économique avec pour seul défaut, une ardoise un brin calorique…Des pommes de terre découpées en cubes que l’on fait rissoler. On les nappe de sauce tomate maison relevée et après quelques filets de mayonnaise, s’en mettre plein les doigts et s’en délecter sans arrière pensée…C’est simple […]
Une recette vraiment simple et qui dépanne bien lorsque l’on a peu de temps pour cuisiner et qu’on essaye de manger sainement (je dis ça vite parce que maintenant le poisson en fonction de sa provenance…on n’est plus sur de rien). En particulier quand il s’agit du saumon…Je l’ai déposé sur un nid de légumes […]
Pour le dessert pascal, j’avais préparé un trianon. Le chocolat n’est vraiment mon trip, je lui préfère de loin les fruits. Comme j’avais déniché dans mon congélateur des framboises du jardin. Je les transformées en une mousse aérienne avec ce petit goût irrésistiblement acidulé conféré par les framboises. Le résultat d’une meringue italienne pour alléger […]