Aile de raie et sa sauce grenobloise


Poisson, Sauces

Mon amoureux, sucre d’orge est fragile. Il « adore » le poisson sans arrêtes…Moi : tu apprécies le poisson toi ? Si, si, j’aime les darnes, et l’aile de raie. Vite, dénichons une aile de raie, pour monsieur. C’est une recette que j’ai confectionné un soir à la débauche. Il me faut du rapide et de l’efficace. […]

16 décembre 2024

Gratin au haddock et aux pommes de terre


Apéro & buffet, Poisson

J’ai hésité avant d’aromatiser ce gratin au haddock avec du cumin. Mais je suis partie du principe que cette épice qui se marie harmonieusement avec les poissons n’allait pas rejeter une alliance avec sieur haddock. J’ai truffé ce gratin de restes (pommes de terre et fromage) d’une raclette party. Nous l’avons dégusté un soir, à […]

9 décembre 2024

Cake ou pain aux pois chiches


Apéro & buffet, Cakes, Poisson

J’avais visionné tout dernièrement la vidéo d’une recette qui tangue entre le pain ou plutôt cake aux pois chiches. Après cuisson, j’avoue ne pas l’avoir trouvé transcendant. Alors, je l’ai tranché et fait toaster au four. Je m’en suis servie comme toast badigeonné d’une larme de mayonnaise, sur laquelle j’ai déposé une tranche d’œufs de […]

14 juin 2024

Roussette en sauce – one pot pasta roussette


Plats uniques, Poisson

J’aime le one pot (le plat tout en un) pour son économie de temps et de vaisselle. C’est très pratique. J’adore les roussettes lorsqu’elles sont cuites en sauce. Comme elles ne possèdent pas d’arêtes, elles passent tout aussi bien auprès des petits que des grands. Je lui leur ai adjoint quelques épices ainsi que des […]

22 février 2024

Gambas flambées


Poisson

De temps à autre, on s’offre avec mon amoureux une très grosse gambas chacun. Habitante proche de la frontière des landes, je voue un amour immodéré au bas d’armagnac, invariablement je les flambe avec. J’ai une copine qui elle, ne jure que par le cognac. Pour ces deux grosses gambas sauvages charnues et à la […]

22 janvier 2024

Roulé aux épinards et au saumon


Apéro & buffet, Été, Noël, Pâques, Poisson

Les biscuits roulés sont toujours un signe de succès, le visuel est flatteur. Comme j’adore les épinards j’ai pris la recette d’un biscuit roulé, et une fois cuit j’ai opté pour la simplicité en le tartinant avec du fromage ail-fines herbes. On parsème de saumon et d’aneth. Délicieux, léger et frais…Certes, un classique, mais dont […]

1 janvier 2024

Encornets à la carbonara de Mr PIEGE


Plats uniques, Poisson

C’est vraiment un plat minute par excellence. Je le confectionne invariablement dès que je trouve des encornets. On adore ce plat à la maison et mon amoureux qui est plutôt viande que céphalopodes l’apprécie autant que moi. Puisqu’il me réclame ce plat et des fois même (alors que les courses c’est plutôt pour ma pomme […]

22 décembre 2023

Thon frais (marinade) cuit au four


Poisson

Des amis invités à la maison, amateurs absolu de poissons. Pour leur faire plaisir, comme je ne dispose pas de beaucoup de temps. J’ai préparé une marinade pour des darnes de thon frais, avant de les cuire le lendemain au four. J’ai servi le thon avec une crème d’avocat,une salsa de légumes, des risonis aux […]

26 juillet 2023

Le grand aïoli à ma façon


Plats uniques, Poisson, Sauces

Un repas pris entre personnes qui s’apprécient. Mon amie au régime, avait accepté mon invitation avec une envie de « léger » inscrite au menu…J’ai tout de suite pensé à un grand aïoli. Pour cela, j’ai adopté la version, la plus simplifiée au possible tout en gardant un maximum de saveurs avec une cuisson en papillotes, pour […]

11 juillet 2023

Truites en papillotes au four


Poisson

Un repas vite préparé un soir à la débauche. Deux gourmands pour déguster deux truites cuites au four en papillotes. Je les accompagnées d’un bol de riz au blé complet. Un plat équilibré et délicieux à la fois. De plus vraiment vite préparé ! Ingrédients pour deux truites au four cuisson en papillote 2 truites […]

26 juin 2023