Sardines à la portugaise au sel


Apéro & buffet, Été, Poisson

Je les voulais mes sardines grillées au barbecue. Je vous le dis ! J’ai passé environ une heure à chercher une grille que j’ai tellement bien konmarisée, qu’impossible de mettre la main dessus. Alors, j’ai disposé mes sardines sur un plateau et je les ai faites griller à la portugaise, c’est à dire sans les […]

12 juillet 2021

Moules au vin blanc


Plats uniques, Poisson

J’aime le moules, il n’y a qu’une chose qui m’empêche de les acheter, quand je vois leur prix avoisinant les 10 € le litre. Mais tiens, au détour d’une allée au marché, les deux litres à 8 €, j’ai pris. Je les aime cuite simplement sans fioriture, sans crème, sans fromage, sans aucun artifice. J’alterne […]

29 juin 2021

Sole meunière et sa chermoula


Poisson, Sauces

Pour la fête des pères, j’ai concocté un menu pour fêter le père qu’il est  c’est à dire simple et généreux. Des dorades panées façon meunière qu’on tartine avec une sauce chermoula. On s’est régalé. La sole délicieuse et la sauce chermoula rehausse le goût indubitablement.   Pour  2 amateurs de saveurs marines : 2 […]

27 juin 2021

Couscous au poisson (mulet)


Plats uniques, Plats végétariens, Poisson

Le couscous connaît autant de variantes que d’individus le cuisinant. A chaque saison correspond son couscous avec les légumes sur les étals à ce moment là. il pourra être aromatisé au poulet, à la viande ou comme ici au poisson. J’aime particulièrement celui au poisson, car il allie goût et diététique. Je vous livre ma […]

21 mai 2021

Bar au four


Plats uniques, Poisson

C’est un plat que j’ai cuisiné un soir à la débauche. Arrosé d’huile et de jus de citron, parfumé avec les herbes du jardin, vingt minutes plus tard, le bar était prêt. C’est un poisson délicieux et je trouve qu’il s’accommode bien de la cuisson au four. Efficace, il a rempli le job, nous rassassier […]

5 mai 2021

Terrine de poissons (noix de saint jacques – limande)


Apéro & buffet, Conserves, Été, Noël, Pâques, Poisson, Saint-Valentin

Lorsque j’achète du poisson, j’en conserve toujours de côté un ou deux dans la perspective de confectionner une terrine. Voici un assemblage de poissons, limandes, des noix de saint-jacques, des moules, quelques épices. On déguste cette savoureuse terrine nappée d’une sauce tomates ou accompagnée d’une mayonnaise ou d’une sauce gribiche. Ingrédient pour une terrine de […]

6 avril 2021

Lieu noir au curry et au lait de coco


Plats uniques, Poisson

Un midi à l’heure du déjeuner, au bureau, une odeur sortant du micro-ondes m’avait happée. Celle de la coriandre, du jus de citron, alors j’ai demandé à ma pétillante collègue le contenu de sa boîte. Elle m’avait indiqué être abonnée à une box hello fresch et que c’était une recette qui accompagnait l’envoi. Pour notre […]

29 mars 2021