Gelée de framboises du jardin


Confitures, Été

Il y a deux ans, il a fallu refaire les plantations des fruits rouges. J’en avais profité pour leur offrir une exposition ombragée. J’ai été récompensé de mes efforts, j’avais planté six pieds de framboises qui se sont multipliés. Cette année fût de par son temps pluvieux très chouette pour la récolte des framboises. J’en […]

16 septembre 2021

Confiture d’abricots à la verveine du jardin


Confitures, Été

J’ai un joli pied de verveine citronnelle dans mon jardin. J’adore son parfum subtil, un mélange de verveine et de citron. Je fais sécher les feuilles pour mes infusions d’hiver. Je l’utilise fraîche pour parfumer une chantilly et donner un supplément d’âme à n’importe quelle préparation sucrée. Lorsque j’ai pu dénicher des abricots à prix […]

3 août 2021

Anchoïade maison comme en Provence


Apéro & buffet, Été

  Lorsque sonne l’heure de l’apéro, l’anchoïade remporte toujours son petit succès. Elle donne bonne conscience aux filles que nous sommes car il y a des légumes et les plus gourmands y trempent des croutons à l’ail.  C’est tellement facile à confectionner que ce serait dommage de l’acheter…des filets d’anchois, de l’huile et de l’ail […]

30 juillet 2021

Fontainebleau aux abricots, fruits d’été


CREME-MOUSSE, Été

Vite avant que la saison des abricots ne tire à sa fin, je partage avec vous une verrine toute onctueuse et remplie de saveurs. Elle porte le nom du village éponyme, fontainebleau. Un mélange de fromage blanc « allégé » par une chantilly. Cette crème s’adresse aux amateurs de produits laitiers associant des fruits de saison caramélisés […]

12 juillet 2021

Sardines à la portugaise au sel


Apéro & buffet, Été, Poisson

Je les voulais mes sardines grillées au barbecue. Je vous le dis ! J’ai passé environ une heure à chercher une grille que j’ai tellement bien konmarisée, qu’impossible de mettre la main dessus. Alors, j’ai disposé mes sardines sur un plateau et je les ai faites griller à la portugaise, c’est à dire sans les […]

12 juillet 2021

Feuilles de bricks farcies à la viande hachée


Été, Plats uniques

Il y a une entrée que j’affectionne par dessus tout. Les bricks à l’oeuf mais mes préférés étant les bricks farcies à la viande hachée comme les confectionne ma mère. Elle rajoute à sa viande hachée hormis l’amour « impatient » qu’elle porte aux siens, trois sortes de fromages et franchement, ces croustis que l’on déguste l’été […]

9 juillet 2021