Crème aux noisettes (assida boufriwa)


CREME-MOUSSE

    C’est une crème à base de noisettes, on les torréfient tranquillement au four. Elles serviront de base pour ce dessert lacté et gourmand. On mélange, on touille, et voici notre crème prête. Ailleurs, les soirées ramdanesques sont le prétexte d’un défilé de pâtisseries gorgées de miel, histoire de récupérer les calories manquantes après une […]

6 avril 2022

Mahkouka façon crumble


Fruits, Gâteaux, Mignardises, Non classé

La mahkouka  est un dessert confectionné avec des galettes de semoule qui une fois cuites sont frottées sur la grille d’un tamis afin d’obtenir une sorte de crumble fin. D’où l’appellation de mahkouka (action de frotter). Ensuite on l’arrose avec un sirop, et comme l’ardoise calorique n’est pas assez élevée on y rajoute des dattes […]

27 mai 2021

Cornes de gazelles


Cadeaux gourmands, Mignardises

. J’adore la texture inimitable des cornes de gazelle. Elles sont fondantes et parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Il ne se passe pas une année sans que j’en confectionne au moins une fois. J’en offre et puis je  conserve une partie dans une petite boîte pour savourer le café du week-end. Voici ma dernière […]

7 mai 2021

Baklavas rolls aux noix


Gâteaux, Mignardises

Je voulais faire des baklavas rolls parce que j’adore les gâteaux libanais à base de feuilles de filo. A leur confection, je me suis posée plein de questions et j’ai visionné autant de vidéo que j’avais d’interrogations. Je me disais impossible que cela soit bon, il manque certainement des ingrédients. Puis j’avais beau vérifier, c’est […]

5 mai 2021

Mousse au fromage blanc et aux fraises


CREME-MOUSSE

Près du bureau, un petit épicier a ouvert. Il vend plein de merveilles dont son fromage blanc au lait entier. C’est mon péché mignon, je l’adore nature  ou parsemé de graines de lin ou de tournesol. Une barquette de fraises en attente de dégustation. J’ai fait simple. J’ai mixé, et pour donner une texture légère […]

3 avril 2021

Pâte à crêpes légères et allégées


Tartes sucrées

Je vous le dis on ne peux pas y échapper, sauf à habiter une grotte…Demain, nous serons à 40 jours de Noël, et donc nous fêterons la chandeleur. Yeah, faisons sauter les crêpes, d’ailleurs qui ne les aime pas, dites ? Nous les avons dégustées dimanche en petit comité et servi avec des confitures, du […]

1 février 2021

Macarons amandes effilées, mchewek


Cadeaux gourmands, Mignardises, Noël, Pâques, Saint-Valentin

Des macarons à l’ancienne, au bon gout d’amandes, qu’on parsème d’amandes effilées, pour le côté croquant-gourmand. On surmonte d’une moitié de cerise confite. Un arrière goût d’eau de fleur d’oranger, ces mignardises sont juste IRRESTIBLES, faciles à confectionner. Ne nécessite qu’une connaissance, lire pour assembler les ingrédients. Ces mcheweks spécialités algériennes, m’ont rappelé cette recette […]

7 décembre 2020