Crinkle cake – gâteau froissé


Gâteaux

Un gâteau qui ne nécessite aucune compétence, aucun appareil, simple de chez simple. Il a fait fureur à un moment sur les réseaux sociaux. On utilise comme base des feuilles filo…mais comme j’avais un paquet de feuilles yufka à utiliser, je m’en suis servie. Les feuilles yufka qui nous viennent de Turquie sont plus épaisses […]

23 janvier 2024

Panna cotta aux calissons


CREME-MOUSSE, CREME-MOUSSE

Après avoir découpé les calissons, j’ai été l’heureuse propriétaire de chutes, que j’ai recyclées dans une panna cotta sur une idée du talentueux et adorable chef Mr Eric SAPET. Je crois avoir testée toutes les recettes de son livre et j’attends le prochain avec impatience.  Je les ai servis  le lendemain de Noël à des […]

11 janvier 2024

Calisson classique à l’eau de fleur d’oranger


Cadeaux gourmands, Mignardises

Pour mes cadeaux gourmands offerts durant les fêtes. Il a fallu confectionner une montagne de mignardises pour satisfaire la gourmandise de mes collègues, de ceux de mon amoureux, amis, famille et voisins…Mon amoureux m’avait demandé des calissons classiques comme ceux préparés pour les treize desserts du sud-est parfumés à l’eau de fleur d’oranger. Je ne […]

9 janvier 2024

Liégeois aux fruits (abricots)


CREME-MOUSSE, CREME-MOUSSE, Fruits

En arpentant au pas de charge, mon supermarché du coin cherchant mon skyr préféré, je tombe sur une célèbre marque de liégeois fruité aux abricots. Je n’en avais jamais goûté. J’ai embarqué les pots avec la ferme intention de reproduire mon ressenti. Une compotée d’abricots couchée sur un lit de gelée de framboises. J’ai voulu […]

21 juillet 2023

Crumble aux noisettes et sa salade de fruits congelés


Fruits

Un congélateur à vider progressivement, et voici un sachet de fruits rouges congelés, mis en lumière grâce à cette recette. Je l’ai sorti et mis à décongeler à température ambiante parfumés à l’eau de fleur d’oranger et la cardamome. Une vraie salade fraicheur avec un crumble tiède, vraiment délicieux, savoureux ! Limite si je n’achèterai […]

8 mai 2023

Cheesecake façon baklawa, feuilles de filo


Gâteaux

C’est une recette vue sur le fil d’actualité de ma page instagram et que je me suis dépêchée d’exécuter. La pâte du cheesecake est remplacée par les feuilles de filo. On garni le fond de fruits secs torréfiées, je les transformés en pralin écrasé grossièrement. On recouvre d’un appareil à cheesecake, et on enfourne. Une […]

20 avril 2023

Riz au lait de coco et crème de dattes


CREME-MOUSSE

Je voulais un dessert vite confectionné et qui n’anéantirait pas tous mes efforts consentis durant la semaine, pour manger sain et équilibré. Voici un riz qui aura cuit dans du lait de coco, sucré au coco lorsque votre cuillère touchera le fond de la verrine, elle remontera vers votre bouche, une crème de dattes saveur […]

18 mars 2023

Fouace


Brioches

Je lis sur le net que la fouace est un gâteau, pourtant composé avec les ingrédients d’une bonne brioche. Cette pâtisserie est compacte avec un bon goût de fleur d’oranger. Je n’ai jamais goûté à l’originale qui est généralement façonnée ronde. J’avoue que j’ai lu en transversale l’article qui me l’a inspiré et je ne […]

6 janvier 2023