Fondant au chocolat et au tofu soyeux


Chocolat, Gâteaux

Pour ce week-end, je voulais un dessert dégraissé et allégé. J’ai dégainé, mon atout tofu soyeux, incorporer des feuilles d’oseilles, qu’on ne sent absolument pas. Ce fondant déculpabilisant a plu à mon amateur attitré de chocolat. Il l’a adoré. Ingrédients pour un fondant au chocolat et un moule de 24 cm de diamètre : 400 […]

14 juin 2020

Boules pralin-chocolat


Cadeaux gourmands, Chocolat, Noël, Pâques, Saint-Valentin

30 ième jour de confinement. Pour les fêtes de Pâques, j’avais fait le choix ne pas acheter de chocolat…J’avais promis à mon amoureux pour le café pascal du chocolat maison. Attention, pas de tempérage, aucun geste technique, une boule de chocolat trufféE de pralin maison. Elles n’ont pas fait long feu comme le temps que […]

17 avril 2020

Mousse au café et brownie en esquimau au chocolat


Cadeaux gourmands, Chocolat, CREME-MOUSSE, CREME-MOUSSE, Été, Mignardises, Noël, Pâques, Saint-Valentin

Voici un dessert à haute teneur caféiné comme j’aime. Je crois que mon sang est constitué de 80 % de caféine. J’en mets partout, j’en bois (trop). A la maison nous en sommes tous fans et quand un coup de fil nous confirme le passage de gourmands… Comme j’attendais un prétexte pour confectionner une mousse […]

10 avril 2020

Gâteau au chocolat et sa meringue au café


Chocolat, Gâteaux

12 ième jour de confinement – Je suis sortie après quinze jours de confinement et franchement je n’avais qu’une hâte, rentrer chez moi.  C’est vraiment bizarre cette ambiance. Les gens s’observent, chacun regardant l’autre avec défiance. Pouah…si au moins le drive fonctionnait…Je me suis approvisionnée pour quinze jours alors j’ai acheté 4 tablettes de chocolat, […]

29 mars 2020

Fondant mascarpone sans beurre Cyril LIGNAC


Chocolat, Sucré

C’est la recette simplissime d’un fondant sans beurre remplacé par du mascarpone. Comme c’est une recette de Mr LIGNAC, c’est fondant, savoureux et croquant (avec l’accent qui lui va si bien au teint). Quand je ne dispose pas de beaucoup de temps, je confectionne invariablement ce gâteau qui a le mérite d’allier gourmandise et simplicité. […]

10 février 2020

Buchettes au chocolat, crémeux carambar, glaçage brillant


Cadeaux gourmands, Chocolat, CREME-MOUSSE, CREME-MOUSSE, Mignardises, Noël, Pâques, Saint-Valentin

Voici la recette d’un moelleux qui en écoutant Serge LAMA lui demander de mettre son  « habit de fête, son coeur de paillettes et son regard heureux » a demandé à échapper au destin banal d’un vulgaire moelleux. Alors j’ai sorti ma belle vaisselle et  j’ai mis les petits plats dans les grands tout en restant sobre. […]

29 janvier 2020

Truffes pralinées aux deux chocolats, cuillères chocolat blanc façon mendiants


Cadeaux gourmands, Chocolat, Noël, Pâques, Saint-Valentin, Sucré

Quand je suis invitée, je mets un point d’honneur pour apporter des petites choses faites maison. J’ai donc offert hormis ma joie de partager un moment avec mes copains, un panier gourmand dans lequel j’ai inséré des truffes à la pralinoise, fondantes, des mendiants au chocolat blanc.J’ai refais une fournée de caramel maison façon toffy. […]

14 décembre 2019