Carbonnade flammande de Maryse


Été, Noël, Pâques, Plats uniques, Viande

C’est un plat familial, qui invite à la convivialité. Une sorte de ragoût autour duquel on rassemble une poignée de copains. La carbonnade flammande,  c’est une spécialité du nord. On choisit de beaux morceaux de viande de préférence du paleron de boeuf, qu’on laisse mijoter à feu doux dans de la bière. Cela pourrait être, […]

15 septembre 2020

Tanjia de jarret de veau à la marocaine


Noël, Pâques, Plats uniques

De temps à autre, il m’arrive de ranger ou plutôt de « déplacer » mes piles de revues d’un endroit bien en vu vers un autre plus discret . Ça me permet quand je demande : « range ta chambre » d’affirmer (en toute mauvaise foi) que moi aussi je suis cap de ranger, la preuve. Soit dit entre […]

25 août 2020

Sablés au parmesan et pesto de tomates, recettes pour apéro ou buffet


Apéro & buffet, Été, Légumes, Noël, Pâques, Plats végétariens

Voici un apéro chic, qui en jette (enfin je crois) et facile comme chou. Je l’ai partagé avec des amis cet hiver. Pour nous réchauffer, j’ai commencé par servir une crème de patates douces tièdes avec des radis croquants parsemée de rillettes maison. Des pruneaux à n’en faire qu’une bouchée farcis d’une crème au foie […]

9 août 2020

Macaronade comme à Sète


Été, Noël, Pâques, Plats uniques, Sauces, Viande

J’avais déjà fait un tour à Sète sans jamais avoir eu l’occasion de goûter à la macaronade. Une émission tv il n’y a pas longtemps me fait découvrir ce plat. Une sorte de ragoût qui mitonne, qui mijote et qui servira à napper des macaronis. Un vrai délice ces pâtes accommodées de la sorte. J’en […]

22 juillet 2020