Saucisses de volaille, aux légumes et aux girolles


Légumes, Plats uniques, Volaille

Le point de départ de cette recette du quotidien, les superbes girolles offertes par une amie généreuse. Une fois son quota atteint, cette amie distribue autour d’elle le fruit de ses balades en forêt. Comme j’ai reçu l’équivalent de deux kilos, j’ai fait rissoler l’ensemble que j’ai conservé au congélateur. Pour ce plat fourre tout, […]

4 août 2021

Poulet rôti à l’artichaut de Jérusalem et au citron


Été, Plats uniques, Volaille

C’est un magicien, chou Ottenleghi. L’alliance citron, safran, estragon est comme à chaque fois qu’il partage une de ces recettes, irrésistible. Les artichauts de Jérusalem, explique l’auteur sont des topinambours. C’est une recette facile, si vous avez le temps de préparer la marinade du poulet la veille absolument délicieux, programmable comme j’aime. Je l’ai servi […]

4 juin 2021

Gratin de coquillettes aux foies de volaille


Légumes, Pâtes, Plats uniques, Volaille

Pour notre repas dominical, j’ai préparé un gratin de coquillettes, enrichi de potiron pour l’onctuosité, les protéines provenant des foies de volaille. Une légère croûte formée grâce au parmesan. Les coquillettes sont toujours un atout gagnant chez moi, et font plaisir à ceux qui les dégustent. Efficace, et pas chères, c’est les coquillettes qu’on préfère […]

7 février 2021

Rillettes de poulet à la tapenade


Apéro & buffet, Été, Noël, Pâques, Saint-Valentin, Volaille

Depuis que j’avais acheté ce livre, j’ai eu envie de tester cette recette rapidement.  L’association poulet-tapenade m’intriguait fortement. Voici des rillettes avec une note provençale savoureuse conférée par la tapenade. Rencontre, improbable, inattendue, mais savoureuse ! De quoi régaler 6 gourmands et pour un beau pot de rillettes de poulet à la tapenade :  500 […]

28 janvier 2021

Pintade à la farce fine et ses légumes au four


Plats uniques, Volaille

Voici un plat qui répond aux directives gouvernementales, avec cette recette la jauge de recevoir 6 personnes est respectée. Une pintade à la farce fine entourée de légumes avec une cuisson au four. Peu de préparation, pour un résultat rempli de saveurs qui ravira vos gourmands. Un plat qu’on peut cuisiner à l’avance et conserver […]

14 décembre 2020

Cailles farcies et sauce au raisin


Plats uniques, Sauces, Volaille

C’est un plat que j’ai servi à une bande de copains en goguette dans le jardin de leyre, un soir où il a fait très chaud-beau heu pas comme aujourd’hui où les collants et bottes sont de sortie. M’avancer dans l’élaboration de mes plats quand je reçois du monde, me rassure et fait, que je […]

17 août 2020