Gâteau aux pommes sans beurre au mascarpone, moelleux


Fruits, Gâteaux

Voici la recette d’un gâteau simplissime, d’une texture fondante, sans beurre, remplacé avantageusement par du mascarpone. On place quelques pommes qui s’étiolent et de la cannelle l’ensemble fleurant bon l’automne… Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre : 4 pommes soit 400 g poids net épluchées 1 citron – 3 œufs – 250 […]

27 septembre 2022

Sardines à l’huile en conserve


Conserves, Poisson

Quelques sardines fraîches, que j’ai placé dans deux bocaux. Je me suis dis que ce serait chouette d’avoir l’hiver venue, une salade de pommes de terre tiède accompagnée de sardines à l’huile. J’avais déjà confectionné une recette, avec celle ci je suis allée à l’essentiel, avec peu d’ingrédients. Si vous ne passez pas au stérilisateur […]

23 septembre 2022

Boulettes de poulet aux herbes


Volaille

Pour accompagner un couscous végétarien, pas n’importe lequel celui de Mr OTTOLENGHI.  J‘ai confectionné des boulettes vite préparées avec des filets de poulet et des herbes. Elles sont vraiment délicieuses, ces boulettes de poulet aux herbes. Ingrédients pour des boulettes de poulet aux herbes 400 g de filets de poulet – 1 oignon – 4 […]

2 septembre 2022

Fondant, Baulois au chocolat


Chocolat, Gâteaux

Quand je cuisine le chocolat, c’est toujours pour faire plaisir à mon amoureux ou parce que je reçois. Ce n’est pas vraiment mon trip…mais il ne faut jamais dire : « fontaine je ne boirai pas de ton eau ». Car après avoir testé une première fois la recette de Bernard, j’ai récidivé. Je trouve les deux […]

19 août 2022

One pot pasta, viande hachée anchois


Pâtes

Pour un retour de plage, l’air vivifiant et le creux des vagues ouvrant l’appétit. J’ai dégainé mon one pot pasta, mon tout en un, des pâtes, de la viande hachée, des anchois et quelques herbes…Voici un plat qui rassasie, requinque et surtout fait l’unanimité. Ingrédients pour un bon plat de pâtes et environ 4 personnes […]

17 août 2022

Sangria au vin blanc et aux fruits exotiques


Avec alcool, Boissons

Une sangria c’est juste de l’assemblage. Le secret de sa réussite, dépend du choix de bons ingrédients et surtout le temps de repos au cours duquel votre mélange va infuser tranquillement. J’essaye toujours de garder mon mélange au frais pendant quinze jours au moins avant sa dégustation. Et le jour J, je rajoute quelques fruits […]

3 août 2022

Tarte aux myrtilles et à la crème d’amandes


Tartes sucrées

Cette année et je ne vous apprends rien, il a fait si chaud, que les fruits rouges du jardin se sont desséchés sur pied. J’ai donc été obligée d’entre ouvrir mon porte monnaie pour pouvoir confectionner cette tarte aux myrtilles. Composée d’une pâte sucrée de Mr Pierre HERME recouverte d’une crème d’amandes. On parsème généreusement […]

3 août 2022

Gâteau quatre-quart allégé aux nectarines


Fruits, Gâteaux, Non classé

Une invitation lancée à 11 H pour partager le déjeuner. Une heure pour préparer et cuire un dessert rapide. Ce fût une sorte de quatre quart que j’ai essayé d’alléger en remplaçant une partie du beurre par de la faisselle de fromage, quelques nectarines plus tard. Nous avons dégusté ce gâteau sans aucun accompagnement. Certains […]

5 juillet 2022

Panna cotta, à la verveine et sa gelée de fraises


CREME-MOUSSE

J’ai la chance d’avoir un pied de verveine citronnelle qui dès que le temps se réchauffe, se remplit de ses si belles feuilles odorantes. J’ai laissé infuser les feuilles dans la crème, surmontée d’un bon coulis de fraises. Cette panna cotta rapide et facile à confectionner était un délice. Ingrédients pour 4 verrines de panna […]

3 juin 2022

Mousse aux trois chocolats sans sucre ajouté


CREME-MOUSSE

J’ai pris le parti de ne pas sucrer cette mousse. Je trouve le chocolat acheté en supermarché l’est suffisamment. La chantilly est parfumée à la vanille, le chocolat noir avec une pincée de café pour renforcer le goût et pour le chocolat au lait, j’ai mis du pralin maison. C’est une mousse aérienne, pas sucré. […]

14 avril 2022