C’est une recette test que j’ai faite dans la foulée de la confection de ma pâte de coings. J’ai placé dans mon mélange et sur le dessus de ces amaretti ma pâte de coing afin de renforcer le goût. C’est bon, le goût est bien présent, mais ils ne se conserveront pas longtemps. Le coing […]
Une journée de télétravail bien remplie et donc pas le temps de préparer le déjeuner. Mon amoureux a pris les commandes en cuisine, pour nous confectionner un butternut à sa manière simple et savoureux. En une heure de temps, le curcubitacé était prêt. Délicieux, gourmand et franchement ce plat réconfortant a ravi nos papilles. A […]
J’ai des copains fort chouettes. Souvent je reçois des offrandes, à la saison des cèpes, de la chasse, ou lors de leurs escapades. Pour les remercier je confectionne des fournées « spécial cadeaux aux potes », Voici donc des muffins moelleux aux poires fraîches, rendus gourmands avec leur coque en chocolat. Mes récipiendaires les ont trouvé IRRESTIBLES […]
Au départ de cette recette, une discussion avec mon amoureux en échangeant sur la différence entre guimauve et chamallow-marshmallow. La réponse fut vite trouvée, et vous la connaissez certainement, l’une est une gourmandise doudou, toute moelleuse, française grâce à l’apport de la gélatine,qui a remplacé une plante médicinale à la racine mucilagineuse, l’althaea officinalis. La […]
Lorsque je n’ai pas le temps ou ne le prends pas pour « pâtisser »…je me rattrape pour réaliser les envies sucrées des miens. Il voulait un marbré pour son anniversaire, je trouvais que ça ne faisait pas trop festif et j’avais donc opté pour un financier aux noisettes. Puis voici, un goûter annoncé entre copains, j’ai […]
Le tiramisu quel que soit sa saveur est toujours synonyme de succès. Il boucle un repas avec légèreté et onctuosité. Voici une version acidulée, qui a été dégustée avec délectation. Pour plusieurs verrines environ une dizaine en fonction de leur contenance : 40 biscuits à la cuillère – Préparez le lemon curd 2 citrons (zeste […]
J’ai demandé à mon amoureux ce qu’il aimerait comme dessert pour son anniversaire. Il m’a répondu un gâteau rapide à confectionner. J’ai tout de suite pensé à une recette de LUDO, un financier géant au bon goût de noisettes surmonté d’une ganache au chocolat blanc et à la pâte de noisettes. Il a cotoyé un […]
Si je devais élire, un plat qui m’a fait très plaisir cette année, ce sera sans conteste, celui-ci. Le poulpe était tendre, parfumé, un brin caramélisé. Notre octopus vulgaris ne supporte que deux cuissons, ou très rapide 4 minutes ou plus longue, pendant 40 minutes. Entre deux, il sera caoutchouteux. N’importe quelle marinade attendrit une […]
C’est un gâteau simple et sans difficulté particulière, et sans cuisson. C’est une base croustillante composée de gavottes et de chocolat, recouverte d’une mousse au chocolat. Comme je suis madame plus et que j’adore la pistache, j’ai rajouté une seconde couche qui a un peu fragilisé l’édifice. C’était notre dessert pour Pâques, mes goûteurs ont […]
Cette année, j’ai eu la chance de recevoir des kiwis à plusieurs reprises d’une exploitation pas loin de chez moi. Nous les avons dégustés en tant que fruit, garnis quelques gâteaux avec, et j’en ai placé aussi en confiture à offrir aux parents et amis. Il m’arrive de cuisiner une confiture, gelée ou marmelade sur […]