Glace aux pruneaux mi-cuits et à l’armagnac


Glaces

Dans les landes pas un repas pris sans qu’il se termine par une tourtière garnie de pommes et de pruneaux généreusement parfumée à l’armagnac. Pour apporter une note sucrée à la fin de mon repas j’ai déposé sur ma tourtière individuelle une boule de crème glacée aux pruneaux et à l’armagnac. C’est une crème d’une […]

21 décembre 2021

Dessert glacé, mini-bûche façon snickers


Glaces, Noël, Pâques

Je suis une inconditionnelle de la glace de caramel au beurre salé de Pierre HERME (qui répond à son second prénom, Délice).  Jamais un été sans la confectionner, au moins une fois. Pour mes mignardises glacées, j’ai opté pour la simplicité d’une chantilly mélangée à du caramel, qui gustativement se défend bien. Vous trouverez sous […]

3 décembre 2021

Sunday, glace au lait et caramel au beurre salé


Glaces

Il y a un fast food dont je ne suis absolument pas fan, car j’aime les bons hamburgers maison…mais j’avoue que j’adore leur sunday. Un passage par la ville de Souston où j’ai pu me procurer le graal, des cacahuètes produites dans les landes. Alors pour les magnifier, j’en ai torréfié une partie et  confectionné […]

3 septembre 2021

Glace à la vanille et aux pruneaux à l’armagnac


Été, Glaces

A la fin d’un repas copieux, je présente toujours un dessert rafraichissant à mes convives. Après une carbonnade et un apéro plutôt bien garni. J’ai opté pour une glace à la vanille en premier arrive vite les effluves d’armagnac et si vous tombez sur un morceau de pruneau, c’est vraiment un régal. Cette glace est […]

17 septembre 2020

Tiramisu givrée


CREME-MOUSSE, Gâteaux, Glaces, Sucré

J’avais confectionné un premier tiramisu à la suite d’une invitation à déjeuner, et ma proposition d’apporter le dessert. Comme il avait tellement emballé les papilles de mes goûteurs, j’ai opté pour la facilité et au lieu de me triturer le cerveau à rechercher une autre recette, fait rarissime, j’ai profité du passage d’amis à la […]

3 septembre 2020

Glace à la crème de marrons, deux ingrédients


Glaces

Cette crème glacée n’a rien à voir avec les glaces classiques où il faut une crème anglaise qu’on parfume avec ce que l’on désire. Pour celle-ci, deux ingrédients pas un de plus, de la crème de marrons mélangée à de la chantilly, c’est tout ! Facile, onctueuse, rapide et délicieuse. Si tu sais monter une […]

31 août 2020

Sorbet crémeux aux fruits rouges surgelés


Été, Glaces

Cet été, je n’ai pas allumé le four. J’ai eu envie de desserts et ils furent glacés. Alors ce sorbet pour changer de ceux au sirop, j’ai mélangé aux fruits une chantilly et le résultat, une texture toute onctueuse. Un vrai délice cette crème glacée aux fruits rouges surgelés. Pour un litre de glace : […]

29 août 2020

Glace rhum raisins au rhum


Glaces

Cette glace a été le succès de l’été 2020 à la maison. J’ai été étonnée vraiment. Je ne pensais que mes amis et gouteurs attitrés aiment tant les raisins secs trempés dans le rhum ! A chaque fois que j’avais énoncé, pistache, noix caramélisées, chocolat, caramel mou, caramel beurre salé, elle a raflé la première marche […]

26 août 2020

Glace aux deux caramels, mou et au beurre salé


Glaces

Ce jour là, lorsque l’apéro fut pris, le repas ingurgité et le fromage savouré. J’avais tenté : « un qui voudrait d’une glace maison ? » Sur 8 convives, trois téméraires avec un bémol tout de même : « rien qu’une petite boule ». Soit…Une première boule glacée savourée, une seconde viendra la remplacer, puis une troisième et tiens […]

21 août 2020

Glace aux noix caramélisées


Glaces

Cet été à la maison avec mon amoureux, nous avons fondu de plaisir avec toute une panoplie de crèmes glacées et de sorbet. Je n’ai pas allumé mon four depuis le début du mois d’août. Parce que lorsque le thermomètre flirte avec les 40° à l’ombre, inutile de rajouter des degrés supplémentaires. Alors l’été 2020 […]

20 août 2020