Tiramisu givrée


CREME-MOUSSE, Gâteaux, Glaces, Sucré

J’avais confectionné un premier tiramisu à la suite d’une invitation à déjeuner, et ma proposition d’apporter le dessert. Comme il avait tellement emballé les papilles de mes goûteurs, j’ai opté pour la facilité et au lieu de me triturer le cerveau à rechercher une autre recette, fait rarissime, j’ai profité du passage d’amis à la […]

3 septembre 2020

Crème glacée à la crème de marrons


Glaces

Cette crème glacée n’a rien à voir avec les glaces classiques où il faut une crème anglaise qu’on parfume avec ce que l’on désire. Pour celle-ci, deux ingrédients pas un de plus, de la crème de marrons mélangée à de la chantilly, c’est tout ! Facile, onctueuse, rapide et délicieuse. Si tu sais monter une […]

31 août 2020

Sorbet crémeux aux fruits rouges surgelés


Été, Glaces

Cet été, je n’ai pas allumé le four. J’ai eu envie de desserts et ils furent glacés. Alors ce sorbet pour changer de ceux au sirop, j’ai mélangé aux fruits une chantilly et le résultat, une texture toute onctueuse. Un vrai délice cette crème glacée aux fruits rouges surgelés. Pour un litre de glace : […]

29 août 2020

Crème glacée rhum raisins


Glaces

Cette glace a été le succès de l’été 2020 à la maison. J’ai été étonnée vraiment. Je ne pensais que mes amis et gouteurs attitrés aiment tant les raisins secs trempés dans le rhum ! A chaque fois que j’avais énoncé, pistache, noix caramélisées, chocolat, caramel mou, caramel beurre salé, elle a raflé la première marche […]

26 août 2020

Glace aux deux caramels, mou et au beurre salé


Glaces

Ce jour là, lorsque l’apéro fut pris, le repas ingurgité et le fromage savouré. J’avais tenté : « un qui voudrait d’une glace maison ? » Sur 8 convives, trois téméraires avec un bémol tout de même : « rien qu’une petite boule ». Soit…Une première boule glacée savourée, une seconde viendra la remplacer, puis une troisième et tiens […]

21 août 2020

Crème glacée aux noix caramélisées


Glaces

Cet été à la maison avec mon amoureux, nous avons fondu de plaisir avec toute une panoplie de crèmes glacées et de sorbet. Je n’ai pas allumé mon four depuis le début du mois d’août. Parce que lorsque le thermomètre flirte avec les 40° à l’ombre, inutile de rajouter des degrés supplémentaires. Alors l’été 2020 […]

20 août 2020

Glace au caramel beurre salé, sans sorbetière


CREME-MOUSSE, Glaces

Je m’aperçois que je ne vous ai jamais parlé de cette coupe glacée…celle qui se dispute la première marche du podium au parfum préféré des miens, café. Cette coupe a des pouvoirs, elle est spéciale. Quand j’ai le temps, je déjeune certains jours pas loin du bureau dans un petit restau sans prétention qui a […]

10 août 2020

Sorbet ananas menthe sans sorbetière


Glaces

Fait chaud….très ou trop selon…si l’on est au bord de l’eau ou dans un bureau. Travaillant cet été, je dirais assez pour avoir une énorme envie de fraîcheur. Pour cela, j’ai concocté un petit sorbet d’ananas frais menthe, désaltérant à souhait. Juste ce qu’il faut ces temps-çi. Ami lecteur, si tu n’es pas l’heureux détenteur […]

27 juillet 2020

Nice cream, crème glacée bananes fraises sans sorbetière


Glaces

Ces jours-ci le thermomètre flirte allégrement avec les 35° à l’ombre, autant vous dire qu’allumer le four et transformer la maison en fournaise hors de question. Je voulais une crème glacée pas trop calorique, sans lactose, ni gluten. Pour cela, on congèle des bananes, puis on les mixe avec un autre fruit. Avec les fruits […]

22 juillet 2020