Boulettes de poulet aux herbes


Volaille

Pour accompagner un couscous végétarien, pas n’importe lequel celui de Mr OTTOLENGHI.  J‘ai confectionné des boulettes vite préparées avec des filets de poulet et des herbes. Elles sont vraiment délicieuses, ces boulettes de poulet aux herbes. Ingrédients pour des boulettes de poulet aux herbes 400 g de filets de poulet – 1 oignon – 4 […]

2 septembre 2022

One pot pasta boulettes viande-merguez


Pâtes, Plats uniques

 Le genre de plat que j’adore le soir à la débauche, un ensemble d’ingrédients déposés dans une poêle, on laisse mijoter et c’est prêt ! C’est vraiment pratique. Pour cette version de one pot pasta, des boulettes à base de viande hachée et de merguez, de l’harissa et quelques épices, pour un délice vite fait. […]

11 juillet 2022

Gombos à la sauce tomate


Plats uniques, Plats végétariens

Ce n’est pas souvent que je trouve des gombos sur les étals de mon marché. Lorsque j’en déniche, je les accommode souvent à la sauce tomate et à viande hachée avec des épices. Pour cela, choisissez les épices qui vous plaisent le plus… J’en nappe du riz basmati et franchement on se régale avec ce […]

8 avril 2022

Galettes de riz cuisson au four


Apéro & buffet, Pâtes, Plats végétariens

Un reste de riz cuit me servira de base pour la confection de galettes enrichies de feuilles d’épinards frais, d’anchois et d’épices. Cuites au four, et accompagnées d’une salade, elles sont rassasiantes. Trempées dans un coulis de tomates maison, super bonnes ! Ingrédients pour dix galettes cuites au four 200 g de riz cuit( basmati) […]

31 mars 2022

Pain à la farine de semoule et au curcuma, volute sicilienne


Pains

  Je fais souvent mon pain maison et lorsque je manque de temps ou que je suis chafouine-fatiguée, j’opte pour le pain carré de la machine à pain, qui tranché finement et toasté me dépanne. Mais de temps à autre, quand je vole du temps au temps, je double les quantités des ingrédients pour obtenir […]

1 janvier 2022

Velouté de potimarron à la crème et aux châtaignes


Apéro & buffet, Soupes

Pour un apéro pris entre amis en novembre j’avais concocté un velouté de potimarron, truffé de châtaignes. Je l’ai servi avec une crème de poivrons rouges façon mousse et d’un houmous maison. Je l’ai accompagné de gressins. Simple et efficace. Ingrédients pour un velouté de potimarron 500  g de potimarron 20 cl de crème d’épeautre […]

24 décembre 2021

Brioche ou pain brioché à la Tunisienne, mie filante


Brioches

  Cette brioche me ramène à mon enfance. J’ai toujours vu ma grand-mère la confectionner régulièrement, pour les dimanches ou jours de fêtes. Une brioche toute dodue, parfumée au curcuma, aux graines de nigelle et à la mie filante. Elle est sans beurre, remplacé par de l’huile d’olive. Je perpétue la tradition en façonnant toujours […]

20 décembre 2021