Lors de la levée de mes petits pains, j’ai eu une envie de faire trempette avec dans une soupe. Pour laquelle, je voulais des épices, des saveurs, alors j’ai opté pour une chorba parfumée à l’agneau parsemée de langues d’oiseaux. C’était délicieux, et le jour où je l’ai dégustée au bureau, j’étais dans une bulle […]
Je n’ai même pas dérangé le robot pour confectionner ce pain. Avec les quantités données, j’ai déposé l’ensemble des ingrédients sur mon plan de travail et je me suis défoulée dessus. Vous allez obtenir pas mal de petits pains. J’en ai congelé une partie pour de futures dégustations. J’adore le pain au maïs grillé au […]
Lorsque je dis aux miens : « voulez-vous des bricks pour ce midi ? » Généralement, j’obtiens de larges sourires. On les adore à toutes les sauces, à toutes les farces, au four, frites, sucrées, salées peu importe. C’est généralement le plat des samedis midi où il y a eu ménage, nettoyage du jardin, les trucs vraiment […]
On peut confectionner une purée en faisant cuire le légume dans l’eau. Mais lorsque on le fait confire au four des tranches de butternut, cela rajoute indubitablement un supplément d’âme. Cette purée est savoureuse et basse calorie. L’essayer c’est l’adopter. Elle a accompagné un filet mignon en croûte. Un délice ! Ingrédients pour une purée […]
Pour un repas pris entre copines à la maison, j’ai poêlé un filet de lieu noir que j’ai accompagné de quinoa et de légumes cuits dans un peu de bouillon. Pour napper le poisson, j’ai essayé de concocter une sauce allégée aux curcuma et cumin, des alliés parfaits. Pour le peps, un trait de jus […]
Aujourd’hui je n’avais pas trop de temps à consacrer à la cuisine, la faute à toutes les feuilles qui ont atterri allégrement dans le jardin entre un mûrier, un albizia et autre aulne ou figuiers. Je voulais un plat vite fait bien fait. J’ai donc opté pour une chakchouka à base de pommes de terre […]
Une petite halte au potager, qui a un peu souffert entre « trop » de pluie, « trop » de soleil…Et pourtant je l’ai chouchouté, à ne pas oublier de tutoriser les tomates, asperger de bouillie bordelaise les légumes entre deux averses, désherber, le vitaminer etc… Pour ma première récolte en photo ci-dessus (je continuerai tout de même à […]
Pour réussir la grillade d’une viande, il n’y a pas de secret, en premier, la qualité des morceaux choisis. La basse côte offre une savoureuse alternative à la côte de bœuf (ou à l’os) et son deuxième atout, elle est vraiment bon marché. J’ai pris l’habitude de faire mariner mes viandes, que ce soit du […]
C’est la reproduction d’un plat dégusté entre copines, dans un joli restaurant tenu par un indien passionné, bel ambassadeur de la cuisine de son pays. Cela m’a donné envie de le faire pour les miens, un poulet tikka massala. Un poulet qui mijote dans une sauce onctueuse au lait de coco servi avec riz basmati […]
Nous connaissons tous plus ou moins bien la kefta, ces galettes de légumes que l’on fait frire. A elles seules c’est un régal mais si on laisse le magicien des épices s’y pencher. Le voici à les enrober avec une pâte à frire parfumée au curcuma pour leur donner un côté aérien qui nous […]