Boulets à la liègoise (boulettes de viande)


Plats uniques, Viande

Le télétravail a du bon. Je structure ma journée afin qu’elle soit fluide et productive à la fois. Réveil, café, ordi puis à 12 h une petite pause que je passe généralement au jardin. Ces temps-ci, changement de programme pour cause de pluie, me voici collée devant le journal télévisé de France 3, histoire d’avoir […]

11 novembre 2023

Macarons craquelés à l’ancienne


Cadeaux gourmands, Mignardises

Ces macarons craquelés, m’ont rappelé ceux de NANCY Ils sont délicieux avec un bon goût d’amandes. Je les ai offerts ils ont connu leur petit succès. A refaire rapidement dans une version, plus petite et plus dodue. Rapide à confectionner, pas de difficulté particulière à part remuer la pâte au bain-marie. Dans la recette, ils […]

7 novembre 2022

Madeleines au miel coques en chocolat cyril lignac


Mignardises

De retour de vacances, pour le 10 h de mes collègues j’avais préparé des madeleines au miel. Il faut impérativement prendre un miel fort avec du caractère. Déposer les madeleines cuites dans le même moule ayant servi pour sa cuisson un carré de chocolat, cela formera une coque qui fera craquer les gourmands/es. Mes collègues […]

22 juin 2022

Travers de porc grillés au barbecue


Été, Viande

Des travers de porcs, bien grillés, pour un repas d’été ……avec ces grosses chaleurs rien de tel qu’un barbecue pour embaumer l’espace. Cette viande se cuisine entre personnes sans artifice pour pouvoir grignoter un brin de viande par ci, un morceau par là en oubliant les couverts puisqu’on est entre nous. D E L I […]

21 juin 2022

Riz au lait aux épices (Sheer berenj), de Sabrina Ghayour


CREME-MOUSSE

En 2014 lorsque j’avais découvert le livre PERSIANA, j’avais voulu l’acheter, mais manque de pot, au moment où j’ai voulu le prendre, il était en rupture de stock. Le temps a passé, je l’ai occulté de ma mémoire et voici qu’il y a quelques jours, d’adorables miss m’ont en offert un…petite discussion et j’apprends que […]

29 avril 2022

Souris d’agneau aux petits légumes de printemps


Pâques, Plats uniques, Viande

C’est une recette que j’exhume de mes photos confectionnée l’an passé durant la période de fêtes de Pâques. Des souris d’agneau, pommes de terre, petits pois et des poires. Un plat aussi simple qu’un tajine, rapide à préparer et qui ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson. Il est programmable, vous pouvez préparer l’ensemble […]

18 mars 2022

Gâteau brousse aux dattes sans beurre et sans sucre


Gâteaux

Un fromage corse, le brousse de brebis ou broccio de la compote pour remplacer le beurre, du miel à la place du sucre et des dattes…Une texture qui tangue entre le gâteau et le flan moelleux à souhait bien parfumé à la cannelle. Non amateur de dattes passez votre chemin, mais si vous aimez cela, […]

9 mars 2022

Cookies à l’avocat, sans gluten, sans sucre ajouté, healty


Mignardises

Un avocat qui s’étiole auquel j’ai rajouté quelques ingrédients pour des cookies dodus, sans sucre ajouté, ni matière grasse. Un reste de farine de châtaigne avec un arrière goût de noisettes. C’est une fournée offerte à une personne intolérante au gluten avec qui j’avais discuté un jour et qui me disait ses difficultés à trouver […]

29 janvier 2021

Pain d’épices à l’ancienne de Mr FELDER


Mignardises, Noël

Ce pain d’épices fait l’unanimité sur la toile. Sa recette se murmure, le dosage subtil mais bien présent des épices est bien là. Il a une texture qui chavire entre le moelleux d’un cake et la densité d’un pain d’épices. Des couronnes sont tressées. On est toutes en pâmoison. Puis on se lève toutes pour […]

16 novembre 2020