Pain d’épices à l’ancienne


Mignardises, Noël

Ce pain d’épices fait l’unanimité sur la toile. On murmure sa recette. On apprécie le dosage subtil mais bien présent des épices. On loue sa texture entre le moelleux d’un cake et la densité d’un pain d’épices. On lui tresse des couronnes. On est toutes en pâmoison. On se lève toutes pour le seul et […]

16 novembre 2020

Délice de Tunis à l’eau de fleur d’oranger, panna cotta


CREME-MOUSSE

C’est une panna cotta avec un accent oriental. La saveur de l’eau de fleur d’oranger est omni présente, donc premier impératif aimer la panna cotta, la seconde condition, apprécier cet arôme floral. Si vous répondez par l’affirmative à ces deux conditions. Vraiment, je vous conseille vivement cette crème d’une onctuosité sans pareille. La vanille est […]

22 octobre 2020

Gâteau aux blancs d’oeufs


Gâteaux

Légère elle prendra soin de notre petit cœur (là j’exagère un peu) mais  aussi de nos artères. C’est vrai parce qu’elle ne contient pas de jaunes d’œufs, mais du miel, riche en antioxydants. Ami lecteur, ta cuillère va s’enfoncer avec volupté dans une glace à te faire fondre de plaisir, puis dans ton élan, tu […]

4 mai 2020

Pancakes à la banane sans sucre ajouté


Mignardises, Quiches et pizzas

Une recette que je confectionne souvent les week-ends, où nous avons le temps de traîner. Je prépare la pâte le soir et le lendemain en dix minutes, c’est cuit. Voici donc une version toute moelleuse grâce à l’apport de bananes et sucrés avec du miel. Ces pancakes ont été dévorés en un rien de temps, […]

3 mai 2020

Tajine de faisan coings et endives


Légumes, Plats uniques, Volaille

Chez moi c’est toujours l’occasion qui fait le larron. Un sms provenant d’une copine qui me demande si je voulais du faisan…réponse  : « ben tu le laisses pas pour toi ? ».. Réponse « j’ai vraiment pas le temps ». Allez, je prends…merci, c’est sympa d’avoir pensé à moi…En tête à tête avec la bestiole, j’ai eu une […]

17 décembre 2019

Macarons à l’ancienne


Cadeaux gourmands, Mignardises

A la maison nous aimons les macarons à l’ancienne ceux qu’aucune ganache ne viendrait garnir et dont le goût se suffit à lui même.  Dans sa recette, le chef met des griottes séchées que vous pouvez éventuellement remplacer par des cranberries. J’y ai placé ma liqueur de cerises, ce qui leur a conféré un supplément […]

21 novembre 2019