C’est la dernière recette de l’édition biscuits de Noel 2025 à offrir. Il y a eu les biscuits craquelés, les sablés, les biscuits aux amandes, les spirales rose et vert, les punschrellar, les doigts de fée, les macarons à la pistache, Mon amoureux a plébiscité cette recette qu’il a trouvé riche en goût et en saveur.

Ingrédients pour une vingtaine des sablés amande gingembre frais

• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre glace
• 30 g de poudre d’amandes
• 1 œuf entier   
• 100g de farine T 55  – 100 g de fraine de riz
• 2 càsoupe de vanille liquide- 1 càsoupe d’épices de noel – 4 cm de gingembre frais râpé

Préparation des sablés amandes gingembre frais

Peler le gingembre et le râper finement (j’ai utilisé la râpe microplane).

Dans le bol du robot, mélanger le beurre pommade avec les sucres, la poudre d’amande et le sel. Ajouter l’œuf, les farines, le gingembre râpé et mélanger rapidement.

Formez une boule, la filmer avant de réserver au frais au minimum deux heures .

Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte et à l’aide d’un emporte pièce, former les formes de votre choix.

Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée d’une feuille de papier sulfurisé.  

Préchauffer le four à 180 °.

Cuire à chaleur tournante pendant 15 minutes environ (en fonction des fours). Le mien est électrique, j’ai surveillé les biscuits pour qu’ils ne colorent pas trop. 

A l’issue de ce temps, sortir les biscuits et les laisser refroidir avant de conserver dans une boite qui ferme hermétiquement.

 Facultatif : J’ai collé deux biscuits en appliquant une fine couche de chocolat à tartiner sur l’un des biscuits.

Sur ces notes « sablées », je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments. Je vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand. Prenez bien soin de vous, vous le valez bien !

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