Harira sans pois chiche, donc express


Plats uniques, Soupes

Si vous êtes à la recherche d’une soupe qui réchauffe, qui requinque, qui reblooste. J’ai ce qu’il vous faut. Chaque hiver, je confectionne une harira. Hors de question de passer à côté de cette merveille. D’habitude, je mets mes pois chiches à tremper la veille, mais comme j’avais décidé le matin même de la confectionner, […]

25 janvier 2021

Gâteau roulé à l’orange, sans gluten, torta de laranja


Gâteaux

Ce biscuit roulé à l’orange qui porte le nom de torta de laranja nous vient du Portugal. La recette contient tout de même 8 œufs. Si vous dépassez cet écueil, vous ne le regretterez pas ! Les oeufs sont fouettés jusqu’à blanchiment, pas de farine, rien qui viendrait alourdir ce roulé moelleux parfumé aux zestes […]

25 janvier 2021

Marquise au chocolat blanc, orange, porto


Chocolat, CREME-MOUSSE

J’ai des amis portugais, qui m’offrent à chacun de leur voyage. Des cadeaux qui m’inspirent comme ces oranges cueillies de l’arbre le matin même, un vrai délice à déguster juste comme ça. Etant invitée à déjeuner chez eux, deux jours plus tard, ma façon de les remercier, fut d’apporter un dessert sans cuisson, une marquise […]

24 janvier 2021

Mirlitons, pamplemousse ou orange


Cadeaux gourmands, Mignardises

Je travaille en face de DameM. Ceux qui pénètrent dans notre bureau pour la première fois, me regarde toujours d’un air… »mais comme elle t’engueule » !!! Invariablement, je réponds : « mais non elle me parle… » Que voulez vous l’apanage des gens du nord, une forte gueule, de la gouaille, un rire à lézarder les murs, des expressions […]

22 janvier 2021

One pot frikkeh, potiron


Plats uniques, Plats végétariens

J’adore le boulgour sous toutes ses formes et à toutes les sauces.Voici le dernier en date, du blé vert, des lentilles, du potiron et du poulet pour une association qui rassasie. Un one pot au frekkeh qui est le cousin du boulgour. Pour cela cuire l’ensemble des ingrédients dans un seul plat. C’est un peu […]

22 janvier 2021

Dorade cuisson au four, sans matière grasse


Plats uniques, Poisson

De passage chez mon poissonnier, j’ai pris de superbes dorades que j’ai accommodé de façon simple. Une cuisson au four, pour ces poissons entourés de légumes qui nous veulent du bien, panais, fenouil…La simplicité a du bon ! Au final j’ai trouvé ce plat que j’ai allégé au maximum, car sans aucun ajout de matière […]

21 janvier 2021

Soupe de nouilles chinoises végan


Plats végétariens, Soupes

Rentrer le soir tôt peut présenter des avantages. Par exemple avoir le temps de préparer un bon plat de soupe qui réchauffe. Je l’ai truffé de légumes, d’aromates et épices. Nous l’avons beaucoup apprécié ! Vous pouvez varier avec les légumes que vous avez à votre disposition. Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de […]

20 janvier 2021

Fondant à la marmelade d’oranges et aux amandes


Gâteaux

J’aime les dimanches, jour où l’on prend le temps de savourer le seul goûter de la semaine. Pour ma douceur du jour, j’ai placé une marmelade d’oranges maison, une huile d’olive première pression provenant d’une oliveraie appartenant aux parents d’un ami qui chaque année m’offre 1 litre de ce nectar. J’adore les gâteaux où l’huile […]

17 janvier 2021