C’est un plat que j’ai servi à une bande de copains en goguette dans le jardin de leyre, un soir où il a fait très chaud-beau heu pas comme aujourd’hui où les collants et bottes sont de sortie. M’avancer dans l’élaboration de mes plats quand je reçois du monde, me rassure et fait, que je […]
Si tu n’aimes pas les anchois, ami lecteur, passe ta route et attend la prochaine recette. Car la composante première de cette recette reste les anchois d’où le nom. C’est franchement d’une simplicité enfantine, puisque c’est de l’assemblage. On mixe et on se régale. C’est parfait pour un buffet ou un apéro entre amis. Ingrédients […]
J’étais entrée pour acheter quelques crevettes, mais lorsque j’avais vu les sardines à 2 € le kg, j’ai craqué. J’en ai fait profiter le voisinage en grillant quelques unes et puis je me suis dit que j’allais conserver un brin de mer dans mes bocaux pour les jours sans soleil. Comme la saison de la […]
Par chez moi, dans les landes les mots d’amour se conjuguent en mets, foie gras, cou farci, cèpes…Lorsqu’on apprécie une personne on dégaine la panoplie canard. Nul besoin de rajouter un mot, tout est dit. C’est un plat que j’ai servi à des amis de passage par chez moi et qui voulait connaître cette spécialité. […]
Si entre les deux excès, on prenait soin de notre corps ? Si on continuait à se sustenter, mais sur le mode, allégé-dégraissé un maximum ? Seriez-vous partant pour de la saveur, qui effacerait tout dégât collatéral post-fêtes, post-apéro estival ? Si oui, je partage avec vous une délicieuse recette allégée, irréprochable diététiquement parlant et […]
Dans ma cuisine, c’est toujours l’occasion qui fait le larron. Une copine ayant dans son réseau un pêcheur, me prend à chaque fois que c’est possible un poulpe ou deux qu’elle m’offre. Elle connait mon amour pour ce céphalopode. Ayant reçu deux poulpes, je les ai cuisinés avant de les stériliser. J’adore quand je rentre […]
Voici un apéro chic, qui en jette (enfin je crois) et facile comme chou. Je l’ai partagé avec des amis cet hiver. Pour nous réchauffer, j’ai commencé par servir une crème de patates douces tièdes avec des radis croquants parsemée de rillettes maison. Des pruneaux à n’en faire qu’une bouchée farcis d’une crème au foie […]
Pour accompagner une ratatouille cuite de façon douce au four, j’ai servi des cuisses de poulet marinées. N’importe quelle viande, une fois marinée devient un régal à sa desgustation. Car imprégné du jus de la marinade, lui confère du goût et rend sa texture toute moelleuse absolument pas sèche. Une marinade est toujours synonyme d’une […]
Une recette bête comme chou certes, mais qui va poser tout de même deux conditions sine qua non pour sa réussite. Primo, être partisan du moindre effort. Secundo, aimer un brin le poulpe, sachant que si vous vous montrez attentionné à son endroit, il vous le rendra. Mon ustensile de cuisson préféré, durant ces épisodes […]
Cogiter, que faire de ces aubergines tardives. Après réflexion, j’ai confectionné trois recettes, voici la première de la trilogie. La caponata est à l’Italie et plus particulièrement à la Sicile, ce qu’est la ratatouille, au Sud de la France. Depuis que j’ai essayé sa recette, j’en suis fan. « Chaque année, au moment de la […]