J’ai sorti pour un apéro le magret séché, un filet mignon et du saumon gravlax maison. Pour mettre en valeur mes rillettes au saumon, j’ai confectionné un cake salé, que j’ai tranché et toasté. Un petit délice sans prétention

• 3 œufs – 200 g de farine- 100 g de beurre- 50 g de parmesan- 1/2 sachet de levure chimique- 100 g d’amande effilées- 1/2 càcafé de piment d’espelette- 10 cl vin blanc sec – sel
   
• Faites dorer les amandes à sec, durant 2 minutes, dans une poêle antiadhésive. Mettre le beurre à fondre dans une casserole sur feu doux.
• Fouettez les œufs légèrement dans un saladier ajoutez le beurre refroidi et le vin. Versez la farine, la levure et le piment d’espelette. Salez puis mélangez avec le parmesan et les amandes.
• Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif et enfournez durant 50 minutes dans un four réglé à 170° en surveillant la cuisson. Piquez le cake pour voir s’il est cuit. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
• Coupez le cake en très fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Etalez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Enfournez durant 10 minutes, puis les retourner avant de poursuivez la cuisson 5 min environ. Une fois refroidi, vous pouvez les entreposer dans une boite qui ferme au frigo ou les congeler.

Source d’inspiration de cette recette prise sur la page de Cuisine actuelle

Sur ces notes « crousti irrésistibles », je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments. Je vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand. Prenez bien soin de vous, vous le valez bien !

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