C’est un cadeau qui a parcouru des kilomètre pour me parvenir… Le poulpe provient des iles kerkennah, ma destination préférée… L’octopus était accompagné d’orge. Le poulpe est séché au soleil et on le conserve à l’abri de la lumière jusqu’à sa consommation. Il suffit de le réhydrater la veille avant son utilisation. Une soupe nutritive […]
Il faut que je vous confesse, depuis que ma cuisine s’est enrichie d’un l’air fryer, je cuisine différemment. Je fais de l’assemblage, plus de batchcooking. Je cuisine à l’instant T. En une demi-heure le repas est préparé et cuit dans un délai encore plus bref. A la maison on rêvait de poulet pané… Exit la […]
A 30 kilomètres de chez moi, il y a un boulanger qui vend un délicieux pain avec une croûte absolument divine. Tous les prétextes sont bons pour moi, pour passer par sa boulangerie. Et puis tout dernièrement, ma déception fut grande, plus un seul pain léopard à vendre, au prix du carburant, je me suis […]
Un pain facile sans façonnage aux farines complètes et pétris de graines. Délicieux chaud ou toasté tartiné de beurre demi-sel servi avec du saumon gravlax ou à déguster à l’heure du petit déjeuner avec un bon café. Ingrédients pour un grand moule à cake de 24 cm de long, 14 cm de large et 6 […]
Voici une recette qui n’en ai pas une. On hache les blancs de poulet, on les parfume d’herbes et d’épices avant de les faire cuire à la vapeur ou au bain-marie. Vous deviendrez l’heureux détenteur d’une sorte de saucisson de poulet savoureux. Il accompagnera les prochaines raclettes ou salade. Ingrédients 1,400 kg de filets de […]
Il est plus que plaisant, de se dire : « c’est moi qui l’ai fait ». On choisit une viande avec indubitablement une parfaite maitrise des ingrédients. Je confectionne très souvent du magret séché en variant à l’infini les épices, et voici mon premier filet mignon séché. Je vais le rajouter à ma liste de viandes que […]
Pour accompagner des darnes de saumon, j’ai opté pour une sauce minute au citron. Le temps que le riz cuise, la sauce était prête. Elle a un bon goût citronné, crémeuse à souhait. Pour un bon bol de sauce : 1 gros oignon – 2 càsoupe d’huile d’olive – le jus de deux citrons- le […]
Habituellement je fait précuire le chou-fleur avant de l’enfourner pour le transformer en gratin. Mais pour cette recette minimaliste, je l’ai cuit en fleurette enrobé d’une sauce et parsemé de chapelure pour du croquant. Servi avec une côte de porc et une sauce au skyr. Nous nous sommes régalés ! Les ingrédients donnés, le sont […]
J’adore la courge spaghetti. car on peut l’accommoder à toutes les sauces et c’est toujours un régal. En gratin, c’est délicieux. Avec une sauce tomate, parsemé de moules, j’ai rajouté quelques crevettes pour la gourmandise, c’est vraiment gourmand ! 1 courge spaghetti – 1 cube de bouillon de légumes – 30 cl de coulis de […]
Voici une recette clivante, on aime ou on fuit. Elle a été concoctée par mon amoureux pour un repas pris avec son copain. J’ai été son commis, donc on a mis à cuire les andouillettes à l’air fryer, qui rôti vraiment bien sans matière grasse, et surtout sans odeur de cuisson. Puis un passage au […]