Il y a un moment où il faut employer le mot qui fâche, DETOX ! Après les écarts durant les fêtes entre hamburger et foie gras et autres petits apéros, et en attendant la galette des rois ou la future brioche et bien il faut dégraisser…J’ai choisi ce plat emblématique, la poule au pot, qui […]
Pour la période « fêtes » de fin d’année, j’avais prévu des burgers maison avec un pain parfumé à la curcuma et parsemé de graine de pavot. Dans l’ancien temps, quand les restaurants étaient ouverts, il y en a un pas loin de chez moi, qui fait des hamburgers absolument divins au curcuma. Alors pour me […]
A chaque fois que je le peux, je prépare une tourte pour les fêtes de fin d’année. Je sais qu’on trouvera un moment pour la déguster. Je garde toujours au fond de mon congélo un peu de viande à placer. Pour cette version et grace à un ami chasseur, j’avais du faisan, auquel j’ai associé […]
Cela fait au bas mot trois ans que je voulais confectionner cette recette. Aucune difficulté particulière et du plus effet sur nos futures tables festives. Des boules de pain avec une farce au fromage et basilic ici,mais vous pouvez remplacer par ce que vous préférez. A part que ce pain brioché, soit dans la thématique […]
Si pour nos apéros festifs, nous nous mettions en mode sapin, facile et ludique. Commencer par trouver un ou une volontaire pour découper et entortiller les branches de ce sapin. Acheter une pâte feuilletée pur beurre, je prends la mienne chez Picard je la trouve très correcte par rapport à celle du supermarché. Chaque année […]
Les taralli, ce sont des petits biscuits pour apéritif parfumé ici avec des graines de fenouil. Ils connaissent deux cuissons. Une plongée dans l’eau puis une seconde cuisson au four. Ils doivent être croquants. Savoureux ! Goûter c’est y succomber ! Préparation et cuisson des taralli Pour 20 biscuits : 250 g Farine T55 – […]
Voici donc la suite de mon menu montre moi si tu es cap de confectionner en « 3 H une entrée un plat et un dessert ». Avec ce plat, j’ai anticipé leurs éventuelles critiques. Je ne sais pas comment ça se passe chez vous. Mais ici, comment dire, rien ne trouve grâce aux yeux de nos […]
Pas loin de la maison, nous avons une pizzeria qui en confectionne des terribles. Ce soir là, vu l’heure à laquelle je me suis mise en route pour cuisiner et couvre feu oblige. Je n’ai eu d’autre choix que de reproduire une des leurs, une de nos préférés. Une pâte pizza maison, avec du magret […]
Voici comment j’ai placé 500 g de petits pois provenant du potager. J’ai proposé à mon amoureux le tiercé gagnant quinté + avec l’association : pigeon-petits-pois-foie gras. Mais seulement voilà, dès qu’il s’agit d’un plat dont il maîtrise l’art et la manière de l’accommoder , il met ma cuisine en alerte orange. C’est ainsi, que […]
Voici un plat qui répond aux directives gouvernementales, avec cette recette la jauge de recevoir 6 personnes est respectée. Une pintade à la farce fine entourée de légumes avec une cuisson au four. Peu de préparation, pour un résultat rempli de saveurs qui ravira vos gourmands. Un plat qu’on peut cuisiner à l’avance et conserver […]