Loukoums au citron


Cadeaux gourmands, Été, Mignardises, Noël, Pâques, Saint-Valentin

Sur ma lancée loukoum, j’ai confectionné une autre fournée avec une deuxième recette. Différente de la première, j’ai emprunté la recette d’une pointure en pâtisserie. Je ne rate jamais aucune de ses publications, toujours expliquée avec clarté, démagogie. Sa recette nécessite de la patience, mais le jeu en vaut la chandelle, car les loukoums cuit […]

21 juin 2020

Loukoum au sirop de coquelicot et à la pistache


Mignardises

       Depuis le temps que je voulais faire des loukoums. Je m’en faisais une montagne alors que tout simple et j’ai trouvé une recette rapide et facile. Je l’ai parfumé avec du sirop de coquelicot, truffé de pistaches. Délicieux pour accompagner un thé ou un café. Ingrédients pour une quarantaine de loukoum au […]

20 juin 2020

Canistrelli, biscuit corse aux amandes


Cadeaux gourmands, Mignardises

Au bureau nous avons nos petites habitudes. Celui ou celle qui s’éloignent de quelques kilomètres de sa résidence habituelle ramène à son retour une mignardise spécialité de son lieu de villégiature. Depuis des années, que je bosse avec notre petite équipe, j’en ai vu passer des douceurs. Ainsi lorsque nous eûmes droit au retour de […]

9 juin 2020

TOUAGEN


Cadeaux gourmands, Mignardises

   Les touagens font partie du must de la pâtisserie tunisienne. Leur saveur réside dans le choix des amandes et du citron (quaris baldi) petit citron très juteux et parfumé, je vous en parle ICI. En principe une fois le boudin de pâte découpé en tronçons, on doit en pincer les côtés pour lui conférer […]

9 juin 2020

Biscuit matcha chocolat blanc


Mignardises

De délicieux biscuits au thé matcha, truffés de chocolat blanc et de lamelles d’oranges confites. Un petit délice que j’embarque demain au bureau pour régaler les collègues, une seule condition aimer le thé matcha. Ingrédients pour une trentaine de biscuits au thé matcha : 200 g de farine – 180 g de beurre – 2 […]

7 juin 2020

Biscuits à la pistache


Cadeaux gourmands, Mignardises

Ces délicieux biscuits parfumés à la pâte de pistaches. Nous avons trouvé leur texture très proche de biscuits à la cuillère. Ils ont tenu compagnie à une salade de fraises. Pour une vingtaine de biscuits : 2 jaunes d’œufs – 1 oeuf entier – 30 g de pâte à pistaches – 30 g de poudre […]

4 juin 2020

Macarons à la pistache


Mignardises

Ces petits macarons à l’ancienne sont d’une facilité déconcertante à confectionner. Je n’ai rien contre les macarons modernes avec une ganache supra sucrée. Je leur préfère ces macarons aux saveurs prononcées sans excès de sucre. Ils emportent tous les suffrages, car légers. A déguster  à toute heure, Ils sont fondants le goût de la pistache […]

31 mai 2020