S’il vous reste des blancs d’oeufs après avoir confectionné une pâtisserie, il suffit de les recycler en financiers par exemple. J’ai toujours une boîte garnie de mignardises, que je tiens prête à dégainer pour le premier chaland qui sonne à ma porte pour se voir offrir un café. Je les ai truffés de cerises, il […]
La saison des cerises a bien débuté. En attendant que mon arbre en produise, j’ai acheté une poignée (tu as vu le prix l’ami ?) jusqu’à 15 € ??? Foutue inflation qui atteint jusqu’aux branches d’un cerisier… Mon amoureux adore les flans, faisons lui plaisir avec celui-ci, qui change de la crème brûlée mais reste […]
Une invitation chez les voisins, le matin pour le soir même. Ils voulaient du léger, après un plat de boles de picolat, il nous faudra du léger, pas de mousse au chocolat, mais un sorbet par exemple. Après avoir checké le contenu de mes placards pas de farine, mais de la poudre de crème, vendue […]
Des dés de pommes caramélisés contrebalancés par l’acidité de la rhubarbe, recouverts d’une couche de victoria sponge (une sorte de génoise éponge). Ce dessert britannique connu également sous l’appellation de mother Eve ou Eve’s pudding en référence à Eve et au fruit défendu : la pomme. Je lui ai rajouté des tiges de rhubarbe du […]
Des beignets gorgés d’un sirop parfumé à la cardamome portant le nom de gulab jamun, un dessert indien très populaire. Il faut que le beignet soit imbibé un peu comme un savarin. C’est la première fois que j’en confectionne et de vous à moi ce n’est pas la dernière. Délicieux, rapide, savoureux et puis si […]
Un congélateur à vider progressivement, et voici un sachet de fruits rouges congelés, mis en lumière grâce à cette recette. Je l’ai sorti et mis à décongeler à température ambiante parfumés à l’eau de fleur d’oranger et la cardamome. Une vraie salade fraicheur avec un crumble tiède, vraiment délicieux, savoureux ! Limite si je n’achèterai […]
Des pommes que personne ne voulait déguster. Il est vrai que la variété grise du canada a un côté acidulé et un peu farineux. Elle se prête plus à une cuisson en compote ou en confiture. Ainsi étoffées de quelques clémentines, de badiane et d’une gousse de vanille pour rehausser l’ensemble j’ai obtenu un délicieux […]
Un ami m’avait demandé d’apporter le dessert pour fêter ses 51 ans. L’an passé, j’avais confectionné un number cake et pour ce millésime, j’ai opté pour un rainbow cake. Il ne paye pas de mine, mais il a fait l’unanimité gustativement. J’ai parfumé la génoise avec de la fève tonka, j’ai mis dans sa composition […]
Pour les fêtes de Pâques, j’avais confectionné un dessert simple et qui fait toujours son petit effet, le trianon. Une dacquoise recouverte d’un croustillant et d’une mousse au chocolat. Emballé, c’est pesé ! L’idéal étant de préparer le gâteau la veille ou même jusqu’à trois jours avant sa dégustation. On peut aussi le congeler ce […]
C’est une recette vue sur le fil d’actualité de ma page instagram et que je me suis dépêchée d’exécuter. La pâte du cheesecake est remplacée par les feuilles de filo. On garni le fond de fruits secs torréfiées, je les transformés en pralin écrasé grossièrement. On recouvre d’un appareil à cheesecake, et on enfourne. Une […]