Voici une recette qui n’en ai pas une. On hache les blancs de poulet, on les parfume d’herbes et d’épices avant de les faire cuire à la vapeur ou au bain-marie. Vous deviendrez l’heureux détenteur d’une sorte de saucisson de poulet savoureux. Il accompagnera les prochaines raclettes ou salade. Ingrédients 1,400 kg de filets de […]
J’avais goûté un jour, chez un ami portugais, à un cochon de lait rôti qui était nappé d’une sauce à l’orange. J’ai trouvé la sauce divine. J’ai essayé de la reproduire en fonction de mon ressenti gustatif… Ce n’est certainement pas la vraie recette portugaise, mais une variante. Elle est vraiment bonne ! Rapide, facile… […]
Si tout est bon dans le cochon on peut appliquer l’adage au canard. Rien ne se jette ou si peu. Lors de la découpe du canard, on tranche de façon large et le plus bas possible la peau du cou afin d’obtenir un maximum. Cette peau ne se mange pas, elle servira de contenant pour […]
J’avoue ne jamais acheter les sauces prêtes à l’emploi. J’ai vraiment en horreur leur goût chimique, celui du faux. Mais une sauce maison pour napper une viande cela n’a rien à voir. C’est rapide à préparer, bon et économique. Que demander de plus ? Heu, si, une viande pour napper mes escalopes de veau à […]
Pour un retour de plage, l’air vivifiant et le creux des vagues ouvrant l’appétit. J’ai dégainé mon one pot pasta, mon tout en un, des pâtes, de la viande hachée, des anchois et quelques herbes…Voici un plat qui rassasie, requinque et surtout fait l’unanimité. Ingrédients pour un bon plat de pâtes et environ 4 personnes […]