Galettes de riz cuisson au four


Apéro & buffet, Pâtes, Plats végétariens

Un reste de riz cuit me servira de base pour la confection de galettes enrichies de feuilles d’épinards frais, d’anchois et d’épices. Cuites au four, et accompagnées d’une salade, elles sont rassasiantes. Trempées dans un coulis de tomates maison, super bonnes ! Ingrédients pour dix galettes cuites au four 200 g de riz cuit( basmati) […]

31 mars 2022

Sauce corail de saint-jacques et risotto de crozets


Pâtes, Sauces

Après avoir nettoyé les coquilles Saints-Jacques, j’ai confectionné un plat doudou, un risotto fait avec des crozets pour un retour gustatif en Haute-Savoie où j’ai habité. Je l’ai servi nappé d’une sauce confectionnée à base de corail et de quelques coquilles snackés à la poêle. Le corail de Saint-Jacques on aime ou on déteste, moi […]

11 mars 2022

Daube provençale sauce tomate


Pâtes, Plats uniques, Sauces, Viande

Les plats simples c’est juste super. J’aime autant les blanquettes, que les bourguignons, Vous faites rissoler à minima la viande. Elle mijote tranquillement, le temps de faire cuire des pâtes. Une poignée de parmesan râpé plus tard, et nous voici attablé pour déguster cette délicieuse daube provençale.  Vraiment régalez vous avec cette recette qui ne […]

10 janvier 2022

Foie gras sans cuisson, cuit au sel


Apéro & buffet, Foie gras, Pâtes

  Lorsque j’avais feuilleté une revue noël dernier où j’ai repéré cette recette, je vous avouerai que j’étais un peu comme les euros septiques…L’Europe c’est chouette si…et si .. me suis demandée si je n’allais pas gâcher mon beau morceau de foie gras. Ne valait-il pas mieux que je le cuise de façon classique au […]

3 décembre 2021

Rif pilaf au safran et aux girolles


Pâtes, Plats uniques, Plats végétariens

Pour accompagner mes alouettes sans tête, j’ai préparé un riz pilaf parfumé au safran. Pour plus de gourmandise, j’y ai rajouté des girolles poêlées…Le riz pilaf est une merveille. Rapide à confectionner, inratable et lorsqu’il est au safran et aux girolles poêles, il se transforme en un véritable hymne à la gourmandise. J’ai suivi les […]

12 août 2021

Pâtes à la sauce tomate, makrouna bil salsa


Pâtes, Plats uniques

Il y a des souvenirs liés à l’enfance. Mes frères rentrant tard le soir de leur séance de judo en ayant pris soin avant leur cours de demander à Maïma (petite maman) donc ma grand-mère une maqurouna m’chakcha en décodé des pâtes avec une sauce bien onctueuse, nappante et abondante. J’ai promis à mon amoureux […]

26 avril 2021