Poivrons corne de bœuf farcis


Été, Plats uniques

C’est un de mes plats fétiches d’été, que je congèle en portion individuelle et qui me dépannent certains soirs. Ils se dégustent aussi avec une sauce tomate acidulée et des frites mais aussi avec une grande salade verte. Les poivrons et la sauce se dégustent aussi bien chauds que froids. C’est un plat d’été par […]

18 juillet 2020

Crème glacée à la pistache


Glaces

L’été je n’arrête pas de confectionner, des sorbets, des crèmes glacées. Je n’ai rien contre celles du commerce, mais j’ai pris le parti et cela depuis au moins 10 ans de ne jamais en acheter et franchement d’avoir regardé une émission ou l’air est un « ingrédient » omni-présent m’a conforté dans mon choix. C’est soit fait […]

18 juillet 2020

Rillettes de poulet maison, facile


Apéro & buffet, Conserves, Pâté

Pour un apéro programmé entre potes, j’ai confectionné des rillettes maison.  J’ai l’habitude de faire des provisions de pâté ou de rillettes stérilisés en bocaux. Par manque de temps, j’ai opté pour une recette d’une simplicité déconcertante. Servies sur des tranches de pain badigeonnées à l’huile d’olive et toastées au four. Mes convives se sont […]

17 juillet 2020

Crème glacée au caramel beurre salé


Été, Glaces

Les crèmes glacées c’est un peu toujours la même chose avec les mêmes ingrédients lait,crème, sucre et œufs puis on aromatise avec ce que l’on veut. Pour cette glace, on confectionnera un caramel beurre salé, qu’on incorpore dans la crème. Il y a quelques jours de cela, j’avais goûté au restaurant à une glace faite […]

16 juillet 2020

Tuiles aux amandes effilées


Cadeaux gourmands, Mignardises

Lorsque je confectionne des tuiles, je prends toujours la même recette, car vraiment savoureuse, celle de Mr Pierre HERME. Je l’apprécie pour sa simplicité d’exécution. Je la prépare toujours en deux temps, un jour je confectionne le mélange et le lendemain, je les cuit. Puis on les case sans difficulté auprès d’une crème glacée ou […]

13 juillet 2020

Muffins citron coque en chocolat


Mignardises

Voici des minis bouchées parfumées au citron en coque de chocolat. J’en ai fait une jolie fournée à offrir. Mes goûteurs étaient ravis. Elles étaient jolies, faciles à confectionner puis ce goût citronné. Toute résistance s’avère inutile. Et si vous les tentiez ? Ingrédients pour une quarantaine de bouchées au citron : 150 g de […]

6 juillet 2020

Sorbet aux fraises et à l’estragon


Glaces

 Voici un dessert à l’ardoise calorique basse, une boule de sorbet aux fraises … rien de sensationnel-d’exceptionnel mais dont j’ai juste aimé la saveur légèrement anisée que lui octroie le rajout des feuilles d’estragon et éviter à la recette de passer aux z’oubliettes ! Ingrédients pour une glace aux fraises : 600 g de fraises […]

29 juin 2020

Gâteau renversé aux abricots


Fruits, Gâteaux

La saison des abricots est fugace et tire à sa fin. Alors vite profitons en pour confectionner un gâteau renversé aux abricots. Des abricots mis à caraméliser à même le moule qui va servir à cuire ce dessert. Il est simple et bon avec un côté caramélisé des abricots. Il n’a pas fait long feu […]

29 juin 2020

Sorbet à la noix de coco sans sorbetière


Glaces

  Cuisiner en continu, m’ennuie, me fatigue, me rend ronchonchon. Mais cuisiner lorsque j’ai du temps, et que je sais que je vais recevoir des amis, là c’est différent. Je me fais plaisir en mixant d’affilé 3 ou 4 parfums, histoire de laisser le choix à mes goûteurs entre plusieurs sorbets et me permet de […]

29 juin 2020