Conserve sauce bolognaise stérilisée


Conserves, Légumes, Sauces

Cette année à côté du coulis de tomates maison, j’ai préparé quelques pots de sauce à la bolognaise. Je l’ai parfumé avec les épices que j’apprécie et surtout j’ai essayé de garder un goût pas trop prononcé comme cela je pourrai l’utiliser dans des lasagnes de légumes, pour garnir mes fonds de pizza…Je n’aurai aucun […]

16 septembre 2022

Conserves lentilles aux saucisses stérilisées


Conserves, Légumes, Plats uniques

Je déclare la saison des conserves ouverte. C’est le moment de confectionner  coulis,  légumes farcis, et autres plats préparés….J’ai fait une série de petits plats, pas de grandes quantités pour la variété des mets. Cela  m’a pris une matinée, et dès que j’aurais la possibilité, je préparerai une seconde fournée. Pourquoi faire des conserves, à une […]

15 septembre 2022

Sauce au poivre et au citron pour napper une viande


Sauces

J’avoue ne jamais acheter les sauces prêtes à l’emploi. J’ai vraiment en horreur leur goût chimique, celui du faux. Mais une sauce maison pour napper une viande cela n’a rien à voir. C’est rapide à préparer, bon et économique. Que demander de plus ? Heu, si, une viande pour napper mes escalopes de veau à […]

10 septembre 2022

Tarte poires chocolat sans sucre ajouté


Tartes sucrées

Je m’empresse de partager avec vous cette recette simplissime. En faisant mes courses à Grand Frais j’avais récupéré une fiche recette. Aussitôt à la maison j’ai assemblé les ingrédients (pâte sablée pur beurre, chocolat, œuf). Confectionné serait un mot trop fort tellement elle est simple. Puis cette recette m’a permise de placer un pot de […]

10 septembre 2022

Escalope de veau à la milanaise


Viande

Pour un repas sur la thématique,  italienne et afin d’accompagner mon gratin d’aubergines, j’ai opté des escalopes à la milanaise. Une croûte constituée de farine et de parmesan, une passage dans une chapelure japonaise (panko) qui va lui donner du croustillant et bien sûr l’œuf pour faire adhérer les panures. Un délice bien gras et […]

5 septembre 2022

Boulettes de poulet aux herbes


Volaille

Pour accompagner un couscous végétarien, pas n’importe lequel celui de Mr OTTOLENGHI.  J‘ai confectionné des boulettes vite préparées avec des filets de poulet et des herbes. Elles sont vraiment délicieuses, ces boulettes de poulet aux herbes. Ingrédients pour des boulettes de poulet aux herbes 400 g de filets de poulet – 1 oignon – 4 […]

2 septembre 2022

Coucous végétarien (ultimate) Yotham OTTOLENGHI


Pâtes, Plats uniques, Plats végétariens

Yotam Ottolenghi introduit la recette de son couscous végétarien « ultimate », par une anecdote relatant qu’un lecteur du journal anglais  « The Guardian » s’était plaint de « l’interminable liste d’ingrédients »… Certes, c’est vrai qu’elle est longue la liste, mais l’ensemble est dosé avec un tel art, puis de nos jours, on trouve absolument tout ce qu’on veut entre […]

1 septembre 2022

Croque-monsieur aux knackis


Apéro & buffet, Viande

En déjeunant avec mes collègues, l’une d’elles avait évoqué avec gourmandise sa dégustation, la veille, d’un croque-monsieur aux knackis. Toute la tablée étonnée, lui avait demandé la composition de sa recette, que personne ne connaissait. J’adore les repas vite fait les soirs de débauche. J’ai donc essayé d’« alléger » un peu ce croque-monsieur aux knackis, en […]

31 août 2022