J’ai découvert cette recette tout à fait par hasard lors d’un reportage et tout de suite j’ai eu envie de la reproduire. Le boulet à la liégeoise est une spécialité culinaire Belge, un mélange de viandes et d’épices qui forment des boulettes de la grosseur d’un boulet…heu toute proportion bien gardée bien sûr ! […]
C’est la recette d’une blanquette que j’ai préparé pour un repas pris entre potes. J’adore les plats qui mijotent et que tu disposes au milieu de la table, sans chichi. La veille tu auras œuvré pour obtenir une délicieuse blanquette avec une sauce bien crémeuse, dense et riche en goût. Nous le savons tous, meilleurs […]
Pour faire plaisir à mon amoureux, j’ai dégainé une recette avec un lapin. Il a mijoté dans une petite sauce à la bière, avec quelques carottes. Accompagnée de pommes de terre vapeur, un petit délice qui a fait boum boum dans le ti cœur de mon élu. Ingrédients pour 4 à 6 personnes pour […]
Pour cette recette, deux conditions : aimer le chou kale et les cœurs de canards. J’ai essayé de confectionner un plat allégé. Je l’ai dégusté durant une semaine tous les midis, au bureau. Il m’a bien régalé ! Ingrédients pour 4 portions : 1 chou kale – 300 g de coeurs de canard frais – […]
Pour un petit plat sans prétention, je jette toujours mon dévolu sur les paupiettes. Une fois la viande rissolée, ça cuit tout seul et franchement c’est toujours un régal. Pour cette version, la viande a mijoté dans du cidre et aux deux pommes. Vraiment délicieux, à refaire sans hésiter ! 4 paupiettes 2 oignons 500 […]
Pour un apéro pris en excellente compagnie, j’avais voulu confectionner des petits trucs sympa mais avec une petite touche de chic tout de même. Alors mon choix s’est porté sur un velouté avec un légume ancien, le cerfeuil tubéreux rendu crémeux grâce à l’apport de marrons. L’ensemble surmonté d’une chantilly au curcuma. Un léger […]
C’est une de mes recettes fétiches, du saumon qui cuit dans sa marinade du citron-sel-aneth et que je sers sur du pain au blé complet plein de petites graines, toasté puis légèrement beurré. Quelle belle invention que le saumon gravlax…Tellement moins cher lorsqu’on achète un filet entier de saumon et que l’on tranche soi même […]
Pendant les fêtes, j’avais confectionné un petit velouté de potimarron rehaussé de dés de foie gras. C’est une association savoureusement onctueuse, relevée par du cardamome et pour un max de saveurs j’ai truffée mon velouté de potimarron de foie gras. Un petit délice ! Ingrédients pour 6 contenants et un velouté de potimarron au foie […]
C’est une recette aussitôt vue, aussitôt confectionnée, un reste de poulet rôti auquel on rajoute des filets de poulet, une crème onctueuse aux champignons. Un petit régal rapide à confectionner et savoureux. La recette de Cyril LIGNAC comporte des truffes, mon budget a tout bonnement rejeté l’option-truffes. Je n’ai pas préparé les disques composants les […]
A partir d’une botte de blettes, j’ai confectionné deux recettes. J’ai associé les côtes de blettes à une pintade et avec les feuilles j’ai concocté cette sorte de quiche sans pâte, flan ou gratin, qui quelque soit sa dénomination, m’a sustenté durant ma semaine de travail accompagné d’une salade verte. Ingrédients pour un moule de […]