Un jour de marché, j’avais acheté une bottes d’épinards sauvages, mais ne sachant qu’en faire, j’avais blanchi les feuilles, et une fois hachées je les avais congelées. Comme il avait plu des cordes ce samedi là, la oisive que j’étais à ce moment précis, était tombée au hasard d’un zapping, sur la recette d’une tourte […]
Pour accompagner ma carbonnade flammande, j’avais opté pour une part du mille-feuilles de pommes de terre et d’une portion d’un flan aux aubergines confites. Le flan était très parfumé, je l’ai servi à température ambiante. Le lendemain nous l’avons dégusté froid nappé d’une sauce tomate maison relevée. Un délice ! Ingrédients pour 12 minis-moules à […]
Voici un accompagnement qu’on peut confectionner à l’avance. Je l’ai servi avec un plat en sauce, une carbonnade flammande. Un mille feuilles de pommes de terre déposé en rangées qu’on nappe avec un appareil. On enfourne et 1 heure plus tard le plat est prêt à être dégusté. Il peut être préparé à l’avance. Il […]
Symphonie d’un dimanche à la campagne…la fille qui n’a pas fait de courses, pour rappel elle était clouée au lit pour cause de grippo-bronchite et qui va racler congélateur et frigo pour aboutir à une salade composée. Qui n’aime pas les acras, le dise ou se taise à jamais…Je sais c’est frit….Je sais la friture […]
Chaque année au mois de septembre ou octobre, j’achète des haricots coco et j’en conserve une partie. Il est vrai que ça m’occasionne du travail, mais je suis toujours récompensée par mon investissement temps. Effectivement, à l’heure où sonne la débauche, voici un plat concocté avec soin l’automne prêt à être réchauffé. J’ai déjà partagé […]
Chaque année à l’automne, j’achète des haricots. Cette année j’ai opté pour des haricots paimpol. J’en conserve une partie après l’avoir écossé au congélateur pour accompagner viande ou poisson. Puis je stérilise le reste pour une dégustation simplifiée les soirs de débauche. J’avais voulu associer des légumes du potager ce qui donne une version été-automne […]
Je déteste les choux de bruxelles et la polenta. Je n’y peux j’ai des souvenirs de cantine scolaire, de relents de cuisson de choux imbibés d’eau et de polenta sèche et sans goût. La semaine passée j’avais déjeuné avec mes collègues et on avait pris le plat du jour. Du poisson servi avec des frites […]
En faisant mes courses, je suis tombée sur de gros champignons, du genre XL, dodus, bien fermes. Alors j’ai pris. Et comme souvent ce sont les ingrédients qui m’ont dicté la recette. De l’oseille du potager, de l’ail, des tomates et mon allié minceur, petit Suisse, un passage au four et nous voici prêt à déguster…. […]
Quand le thermomètre flirte avec les 40 ° à l’ombre ? Comment éviter les gratins and co qui m’obligerait à allumer le four et transformerait ma cuisine en fournaise. Ayant à disposition ce qu’il faut pour confectionner une caponata, voici l’accompagnement idéal choisi pour une basse côte par temps caniculaire. Je suis une fan absolue […]
Voici un apéro chic, qui en jette (enfin je crois) et facile comme chou. Je l’ai partagé avec des amis cet hiver. Pour nous réchauffer, j’ai commencé par servir une crème de patates douces tièdes avec des radis croquants parsemée de rillettes maison. Des pruneaux à n’en faire qu’une bouchée farcis d’une crème au foie […]