Jour 37 du confinement – Un froid de canard aujourd’hui, une pluie incessante, « un ciel si gris, qu’il faut lui pardonner » ‘Brel ». Pour réchauffer l’atmosphère rien de tel qu’un bon boulgour qu’accompagnait des coeurs de canards. Certes présenté comme cela, ça peut ôter l’envie. Je les achète à l’automne, frais et jamais confit. Je les […]
Des filets de poulet, et une épice que pas mal de pays nous envie, le piment d’espelette. Il transforme tout sur son passage, relève le plat le plus fade, lui donne du relief, du goût. Alors j’ai voulu confectionner une axoa avec les moyens du bord, exit le veau au profit de filets de poulet. […]
En semaine, je cours après le temps, être à l’heure au boulot…atteindre mes objectifs. Samedi, je continue de courir derrière le linge à laver, le repas du week-end, ranger, récurer, passer mes coups de fil, et des fois je succombe à l’idée qu’en moins d’une heure, le plat du jour soit plié. Ce plat rapide […]
C’est une des recettes phare de mon ancien blog. J’ai profité des fêtes de Pâques pour la refaire. Elle va nécessiter 20 minutes de préparation pour 4 H de cuisson et franchement pas grand chose à faire hormis se reposer pendant que ce gigot mitonne et être prêt après à recueillir les compliments de votre […]
Jour 16 du confinement, ras le bol des pâtes et autre riz alors, pour changer, j’ai sorti le grand jeu, enfin si on veut…Pour cela rien de tel qu’un tajine, plat fédérateur, pour un moment d’échappatoire gustatif sans quitter mon domicile, sans justificatif à donner. Durant sa cuisson la cuisine embaumait., hum ! Nous nous […]
C’est un plat du dimanche que je partage avec vous. Le plateau de ma plancha est aussi profond que celui du lèchefrite du four, alors je l’ai mis à braiser sur le feu du barbecue….pour un résultat très gourmand et une ardoise calorique vraiment basse. De ceux qui appelle le barbecue l’odeur d’une bonne grillade, […]
Nul besoin d’attendre Pâques pour déguster cette poitrine de veau farcie aux herbes et aux petits suisses. Le dessus de la viande est croustillant l’intérieur fondant, même moi qui ne suis plus trop portée sur la viande je l’ai trouvé savoureusement gourmande. J’aime confectionner un plat unique qui soit nutritivement complet en alliant protéines et […]
Des paupiettes de porc parfumées au jus de citron, parsemées de thym accompagnées de légumes. Voici un plat principal qui cuit tout seul après juste quinze minutes de préparation. C’était un délice qui point de vue calorique a tout bon. Alors vous tentez ? Ingrédients pour des paupiettes au légumes et au jus de citron […]
Ce pot au feu bonne mine confectionné après les fêtes, lorsque le corps réclame à corps et à cri, après les agapes de fin d’année du détox. Lorsque le porte monnaie ayant été ouvert plus qu’il n’en faut ces derniers temps, ne veut plus s’ouvrir, mais à peine s’entrouvrir …Optons pour des légumes dédiés au […]
Mon dernier coup de cœur me parle, de Tunisie, d’odeur de jasmin, de plats typiques revus et visités par un cuisiner de talent. Sa cuisine est décrite comme à la croisée des cultures Franco-Tunisienne avec une influence bretonne qui raconte surtout la beauté du mélange et sa capacité à créer des passerelles entre les hommes. […]