Pour cette recette, il te faudra un poulet fermier, tout beau, tout musclé ayant gambadé au moins un été…des feuilles de sauge, Un bon poulet braisé aux légumes et aux aromates. Voici le déroulement d’une recette simplifiée à l’extrême et qui n’aurait pas à rougir si jamais vous la destiniez à trôner sur une future […]
Voici un plat dominical excellence mitonnée tout dernièrement, une longe de porc de 4 kg que j’ai divisé en deux pour confectionner deux recettes, celle-ci qui a mitonné tranquillement à petit feu que j’ai entouré de carottes et que nous avons dégusté avec délectation, puis une seconde partie que j’ai faite rôtir au four. Les […]
C’est décidé, déjà que je ne suis pas une spectatrice assidue des émissions télévisées, là je sens que je ne vais plus regarder celles qui évoquent la provenance des produits alimentaires. Depuis que j’ai vu où nage le saumon, j’ai décidé de le laisser baigner dans ses eaux opaques et dorénavant je scrute avec un […]
C’est une recette confectionnée l’an passé, pour notre repas de noël. Je voulais un plat festif et qui soit programmable. Ce qui est le cas pour cette recette, pour laquelle il suffit de trouver les bons ingrédients, un peu de couture et un chouia d’huile de coude. Depuis que je connais la galantine, j’en confectionne […]
J’ai déjà vu des copines paniquer, face à un rôti, un poulet ou un gigot d’agneau. C’est en pensant à elle que j’ai confectionné cette recette. On assemble, on enfourne, on déguste. Simple, non ? Je me suis demandée dis, pourquoi le 24 décembre au soir, il fallait impérativement déguster une dinde ? Si pour […]
Lorsque ton pouvoir d’achat te permet de concocter un osso bucco sans veau mais avec de la dinde, que tu parfumes cela avec de la sauge…un zeste d’oranges pour le peps. Comment rendre des grincheux devant l’éternel (nos enfants) aimables ? En leur proposant au menu l’ingrédient magique, des pâtes, et un cousin du poulet […]
Du magret de canard acheté frais et qu’on met en salaison, qu’on parfume aux épices qu’on aime, à un prix de revient défiant toute concurrence. Il rehaussera toasts, velouté ou à grignoter tel quel à l’heure de l’apéro. C’est vraiment pas sorcier à assembler et quand on voit son prix en épicerie fine…Ca vaut vraiment […]
Je ne sais pas vous, mais après avoir affronté une bronchite pendant 20 jours, je me sens toute raplapla, je bosse, je mange, je dors, j’me traîne, bref, j’hiberne. Mais en lisant un article sur TOPSANTE, j’ai trouvé la raison. Le mois février est le mois de l’année où l’on se sent au bout du […]
J’avais opté pour plat principal, j’ai servi ce rôti de bœuf en croûte d’herbes enveloppé dans de la crépine pour éviter à la farce de fuir et en accompagnement, des crêpes aux petits pois quelques asperges et pour napper une petite sauce aux reine-claude. Ils allaient parcourir quelques centaines de kilomètres pour se rendre à […]
Pour cet article j’ai choisi deux recettes faciles qui ont fait partie de ce buffet, vraiment on ne peut plus simple. Pour les pilons, on les fait mariner et ça cuit tout seul quant aux boulettes de viande, c’est de l’assemblage. Ils ont tenu compagnie à ce pâté de foies de volaille . Les viandes […]