Voici un gâteau dont vous ne verrez sur l’image que la moitié et pour cause. Je l’avais préparé, mis au frais et à l’heure du goûter, nous avions dégusté une bonne moitié avant de me rappeler que je n’avais pas pris de photos….La base de cette « tarte » est un biscuit breton pur beurre, nappée d’une […]
J’ai pris le parti de ne pas sucrer cette mousse. Je trouve le chocolat acheté en supermarché l’est suffisamment. La chantilly est parfumée à la vanille, le chocolat noir avec une pincée de café pour renforcer le goût et pour le chocolat au lait, j’ai mis du pralin maison. C’est une mousse aérienne, pas sucré. […]
Hormis le fait de préparer les plats du quotidien, une obligation pour beaucoup d’entre nous. Je pâtisse souvent pour faire plaisir. Comme pour ce flan qui n’est absolument pas mon dessert fétiche et concocté pour mon amoureux qui lui, le hisse sur la première marche de la gourmandise. Un flan, ok, mais sans pâte. J’ai […]
Pour ceux qui comme moi, titubent un brin lorsqu’il s’agit de réussir les macarons, je m’appuie invariablement sur mon chouchou en pâtisserie, Mr FELDER et dégaine ses recettes « inratables » sauf si on le fait exprès. Ces petites choses sont si capricieuses….En suivant à la lettre sa recette, on obtient des macarons croquants à l’extérieur et […]
Ce qu’il y a de bien avec le number cake, nul besoin de confesser son âge. J’en avais déjà confectionné un à base d’une pâte sablée, que j’avais trouvé pas top à la découpe, car il s’effritait. J’ai opté pour cette version pour un biscuit joconde et aux trois chocolats. Je le destinai pour un […]
Ces petits biscuits sans beurre, parfumés à l’anis en poudre seront parfaits pour accompagner un thé ou un café. Je les ai trouvés meilleurs après quelques jours de conservation. Il ne faut pas les faire trop gros, de la grosseur d’un petit macaron par exemple. Rapide à confectionner, il y aura un temps de croûtage […]
Ce gâteau à la texture fondante m’a servi pour recycler des pommes très, mais très acides. Pas de beurre, suppléé par du fromage blanc, parfumé à la cannelle et à l’anis, il a embaumé l’espace de façon réjouissante durant sa cuisson. Servi avec une boule de glace, voici la recette de ce petit délice vite […]
Chaque fois que j’utilise les jaunes d’oeufs, je conserve les blancs dans un pot en attendant de les placer dans des financiers, des dacquoises ou comme ici dans des meringues. Elles sont faciles à confectionner, j’ai opté pour une meringue à la française puisqu’il suffit de fouetter les blancs avec le sucre. Je les ai […]
Ces muffins aux céréales sont un vrai concentré énergétique. Les all bran sont les seules céréales qui sont toujours présentes dans mes placards. Les déguster arrosées de lait d’amandes me procure une sensation de bien-être. Ne cherchez pas, elles sont liées à un souvenir heureux de cuisine animée le matin avec des tartines à beurrer […]
Un fromage corse, le brousse de brebis ou broccio de la compote pour remplacer le beurre, du miel à la place du sucre et des dattes…Une texture qui tangue entre le gâteau et le flan moelleux à souhait bien parfumé à la cannelle. Non amateur de dattes passez votre chemin, mais si vous aimez cela, […]