Ces petites verrines fraîcheur ont rempli leur office. Il faisait une chaleur étouffante ce soir là, et avec mes fonds de placards j’ai confectionné des minis-verrines. L’alliance magret réveillé par le peps de l’ananas avec le croquant des oignons frits. Mes convives ont bien apprécié. Et si vous vous laissiez happer par leur simplicité savoureuse […]
Cette recette est un assemblage, certes, mais elle m’a nécessité tout de même un peu d’anticipation. Quinze jours avant que mes invités n’arrivent. J’ai mis deux magrets de canard à sécher…C’est vraiment facile, je n’en achète jamais. Puisque nous sommes dans le bruissement et prémices des fêtes de Noël, puisqu’il faut 15 jours de séchage. […]
D’aussi loin que remontent mes souvenirs culinaires, j’ai toujours pratiqué le « batch cooking » et dire que maintenant c’est tendance. Mes sessions se déroulent toujours le samedi matin ou le dimanche où j’essaye de m’avancer un maximum en concoctant quelques plats qui sauveraient ma semaine de travail. J’ai toujours détesté cuisiner le soir en débauchant, ça […]
Pas loin de la maison, nous avons une pizzeria qui en confectionne des terribles. Ce soir là, vu l’heure à laquelle je me suis mise en route pour cuisiner et couvre feu oblige. Je n’ai eu d’autre choix que de reproduire une des leurs, une de nos préférés. Une pâte pizza maison, avec du magret […]