Il est plus que plaisant, de se dire : « c’est moi qui l’ai fait ». On choisit une viande avec indubitablement une parfaite maitrise des ingrédients. Je confectionne très souvent du magret séché en variant à l’infini les épices, et voici mon premier filet mignon séché. Je vais le rajouter à ma liste de viandes que […]
Avant de confectionner ma première choucroute, j’en avais lu des recettes. J’avais posé des questions aux copines et puis forte de ce que j’avais appris. J’ai acheté tous les ingrédients. Je m’étais faite une montagne, en pensant la recette trop longue, ce n’est vraiment pas le cas. J’ai fait cuire le choux, les saucisses. Si […]
Pour les fêtes j’avais programmé comme plat principal, un chapon farci. Pour les grosses volailles, je fais comme j’ai toujours vu faire par ma grand-mère et ma mère. Une plongée dans un bouillon de légumes, rien de tel pour attendrir une viande, lui donner du moelleux. Je la précuit avant de l’enfourner. Le résultat est […]